為什麼豬肉擺著賣，牛肉卻要掛起來，屠夫一句話說出原因！

現在人們的生活條件逐步提高，想吃什麼都能吃到。不再像老一輩人那樣，平時吃飯連點油水都沒有，肉更是每年過年才能吃到的珍貴食材。現在走進菜市場，各種各樣的肉供人挑選，現在人的苦惱可能就是晚飯吃紅燒排骨還是咖喱牛肉吧。

經常去菜市場的朋友不知道大家有沒有發現一件事情，就是菜市場的肉擺放方式是不一樣的。通常情況下豬肉都是擺放在桌子上，而牛肉卻用工具掛了起來，最開始還以為是為了節約空間，但是又很疑惑為什麼不把豬肉也掛起來呢？

問過一個常年跟肉打交道的老屠夫才知道，原來豬肉和牛肉雖然表面看起來都差不多，但是從口感上來說，牛肉的口感更筋道。這就是因為這兩種肉的肉質不同，豬肉韌性不如牛肉好，掛起來影響口感不說，有的時候還會掛不住斷開了。

要是掛豬肉時一不小心再把豬肉划出個大洞，那就更難受了，試想一下，誰會購買一塊中間有個大窟窿的肉呢。所以一般豬肉不會被掛起來。這種肉質上的差別還不只體現在口感上，因為牛肉韌性強，保存的時間就會更長，更適合掛起來賣。

其實牛肉並不是非要掛起來賣，這也是商家抓住了顧客的心理，當肉被懸掛起來的時候，從外觀上看就會顯著體積很大，加上一直掛著，顧客就會覺得這塊肉的質量不錯，吃起來也會好吃，所以購買力也會增強。

當然了這種情況你只會在菜市場看見，超市裡的肉一般都對標好價格放在保鮮櫃里，但是經常做飯的應該都知道，肉類被冷凍過後，吃起來就沒有新鮮的肉好吃了，所以肉類還是去菜市場買最好。大家平時都去菜市場嗎，有沒有發現其他有趣的事情呢？

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