冬日溫陽靚湯，獻給陽虛體質的朋友！

文章/廚師/照片/編輯◎雲少

協力◎淺夢

冬天，是美麗而安靜的季節，當瑩瑩的白雪覆蓋住山河，在陽光下散發出星星點點夢幻般的光芒，鄉野山林間的一切都會在這樣的銀裝素裹中歸於寂靜安謐，城市裡的車馬笛鳴也不再喧囂刺耳，變得相對平靜而和緩。當我們正在雪鄉里貪戀地呼吸著白雪味道的爽潔空氣時，耳邊有人悠悠地來了一句：「太冷了，受不了，我要回家……」

是了，冬日雖有無限美好的景象，但是對於異常怕冷的一些人來說，無疑是沒有什麼心思去駐足這冷冽的美景的，莫名有些可惜了。那麼，為什麼有的人會這麼怕冷呢？

對於怕冷，中醫也稱做「畏寒」，羅博士此前專門寫過幾篇文章來總結分析，原因包括陽虛、氣虛、血虛、瘀血、肝氣不舒等等，雲少把文章鏈接放在本文的最後了，以便老朋友回顧，新朋友了解。

今天，針對陽虛體質，我們做了一道溫陽的食療湯飲，配方是羅博士在立冬節氣的文章里寫出的，是一道羊肉湯。對於溫補陽氣的食療方法，我們最常推薦的，就是用羊肉做食物，因為羊肉性溫，入脾、胃、腎經，其溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血的效果非常好，對於脾胃虛寒、陽氣不足的人來說，是冬日進補的首選食材。

除羊肉外，這道湯所用的藥材主要是當歸、鹿角霜和枸杞子。當歸為補血聖葯，性溫，入肝、心、脾經，能補血活血，調經止痛，治療因血虛、瘀血導致的月經不調、經閉痛經和血虛導致的腸燥便秘。枸杞子性平，入肝、腎經，可以滋補肝腎，益精明目。當歸和枸杞子應該是大家比較熟悉的藥材，可能這裡面，比較陌生的，就是鹿角霜了，看這個名字，它跟著名的名貴藥材鹿茸，是不是有什麼關係呢？

鹿角霜

我們時常聽說的鹿茸，可能大家都知道是鹿頭上生長的角，準確地說，是鹿科動物梅花鹿或者是馬鹿的雄鹿頭上，還未骨化的密生茸毛的幼角。鹿茸性溫，可補腎壯陽，強筋健骨。那鹿角霜又是什麼呢？想認識鹿角霜，還要先認識另一個藥材——鹿角。跟鹿茸不同的是，鹿角是已經骨化了的角，或者是鋸掉鹿茸後，第二年春天脫落的角基。鹿角性溫，功效是溫腎陽，強筋骨，行血消腫。而我們今天的湯裡面用的鹿角霜，就是鹿角去膠質以後的角塊。清楚了鹿角霜的身份，我們再來看看它的功效：鹿角霜性溫，味咸、澀，歸肝、腎經，可以溫腎助陽，收斂止血，能夠治療脾腎陽虛，遺尿尿頻，以及女性白帶過多、崩漏下血，瘡瘍不斂，總之也是一味溫補陽氣的好藥材。

這道湯的食材了解完畢，那麼我們就開始動手製作起來吧——

雲少小食堂

當歸鹿角霜煲羊肉

首先，我們按照羅博士的配方來準備食材：羊肉片1斤，山藥1根（雲少用的是普通山藥，如果您有正宗的懷山藥就更好了），當歸10克，鹿角霜10克，枸杞子10克，大棗10顆，生薑一塊。這個量夠全家人來喝了，但注意，孕婦和小孩子不能服用！痰濕體質、陰虛火旺體質的朋友也不宜服用。

今年工作室的供暖超級好，羊肉片在室內放了一會兒都化掉了。

所有的藥材清洗乾淨後，浸泡一會兒。

生薑洗凈用刀背去皮，切幾片。

山藥洗凈削皮切片。

大棗泡好後掰開。

把處理好的藥材全部放入鍋里。放上雲少神奇的隔簾不吃的材料都可以用隔簾隔開，盛湯的時候就不用麻煩地挑出來啦~

把羊肉片、山藥和大棗（其實大棗煮完也不好吃了，可以放到隔簾下面）倒進鍋里。

加入足量水，蓋好蓋子。

外鍋也加水，蓋蓋。

選擇快燉模式，定時1個半小時。如果您是用火和砂鍋煲湯，水開後煲1個半小時就可以了。

時間到了，調入適量食鹽，攪拌均勻即可食用了。

雲少不得不感嘆，有羊肉的湯每次都不負我望，味道就是鮮美無匹啊！這道湯的湯汁會有一絲藥材的苦味，但是完全在可接受的範圍內，羊肉入口即化，和著大棗的甘甜，一口下去，感覺整個冬季都會是溫暖的了！

那些因為畏寒而無心留戀冬日美麗景色的朋友們，趕快把這道湯安排上餐桌吧！

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