炒雞蛋時，很多人忽略了「這一步」，難怪炒出的雞蛋發老

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雞蛋是我們日常生活中最為常見的一種食材，而且現在生活條件好了，相信每個家庭每天少不了的就是雞蛋，並且如果早晨吃一個水煮雞蛋的話，可以使一整天都能量滿滿。在日常生活中，雞蛋的烹飪方式多種多樣，比如說煎雞蛋、炒雞蛋，水煮雞蛋、荷包蛋等等，都非常的營養美味。

生活中其實我們除了吃水煮雞蛋以及茶葉蛋之外，大部分的人應該最常做的就是炒雞蛋吧，而且在炒菜的時候也可以和其他的蔬菜搭配在一起，會更加營養豐富一些，雖然說炒雞蛋非常的簡單，而且烹飪的時間也非常的短，但是好多人炒出來的雞蛋卻總是又老又干，如果想要炒出的雞蛋非常的嫩滑，而且又非常的可口，還是需要掌握一些小技巧的，在日常生活中好多人正是因為跳過了這一步，所以炒出來的雞蛋才會發老，接下來就跟小編一起來看一下吧。

首先在處理食材的時候，這一步是非常關鍵的，我們取一個乾淨的大碗，將雞蛋磕入碗中，然後用筷子順時針攪拌均勻，一般人都是攪拌均勻之後熱油之後直接下鍋炒了，或者是在往雞蛋裡邊加一點點鹽，但是這樣炒出來的雞蛋卻非常的不嫩滑，而且很容易會炒老了，正是因為好多人省略掉了這一步就是加水的問題。

其實我們在攪拌雞蛋液的時候，無論攪拌的雞蛋有多麼細膩多麼均勻，如果用筷子挑一下的話，就會發現雞蛋液還是非常粘稠的，加入鹽，只不過是起到一個調味的功效，不會使雞蛋有任何的改變，那麼這樣我們直接下鍋炒之後由於蛋液太過於黏稠就很容易使雞蛋發老。

所以說我們不妨往雞蛋液當中加入點水，這樣攪拌之後雞蛋液就會更加的細膩，在加水的時候，我們最好是按照一個雞蛋加一勺水的標準，而且大家一定要記住加完水這樣再用筷子攪拌均勻之後就會發現雞蛋液特別的細膩，這樣再下油鍋炒的時候，雞蛋特別的嫩滑爽口。

現在大家知道了嗎？炒雞蛋時在下油鍋之前，還要多加上加水這一步，這樣炒出來的雞蛋液才會更加嫩滑爽口，如果你還有更多炒雞蛋的小技巧，歡迎在下方評論區留言。

結尾：看來今天的美食推薦，有沒口水流一地呢？大家覺得今天的推薦如何呢？那麼屏幕前面的你又對哪道菜情有獨鍾呢？你們當地的特色菜又是哪一個？從小到大讓你至今難以忘懷的味道是什麼？也歡迎大家在文章下面留言評論，分享你最喜歡的美食，也可以把你們當地的特色美食推薦給小編，小編也許會採納給大家介紹一番喲，好了，今天就到這裡，歡迎大家評論，點贊轉發，分享更多精彩美食，就來關注我吧！

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