冬天吃什麼菜比較多，確切的說是什麼烹飪方法最多，無疑就是燉菜了，東北燉菜做的最好，亂燉一大鍋，時蔬肉味味俱全，營養美味，今天我跟大家分享一鍋燉菜，一鍋小清新的燉菜。這鍋菜，1鍋10分鐘吃完，天越冷吃越香，兒子吃體格壯，不怕冷。大家都知道燉菜很燙，冬天吃燙燙的才能驅寒保暖，但是這鍋香菇黑木耳燉雞做出來，10分鐘就沒了，可見其咸香的味道有多麼受歡迎，黑木耳營養價值豐富，香菇味道醇鮮，再配合香糯軟嫩的雞肉，冬季這一鍋各個家庭都需要做，孩子越吃體格越壯，何懼嚴寒？

香菇黑木耳燉雞

By 璐瑤20082008

配料：

雞 700克、鹹肉 100克、香菇 25克、黑木耳 25克、精鹽 適量、料酒 20克、姜 10克

烹飪步驟：

1.香菇、黑木耳浸泡一天，然後洗乾淨待用

2.將雞洗凈放進湯鍋里，加入足夠的清水煮開

3.加入切成片的鹹肉

4.再加入料酒，加入切片的生薑

5.點火煮沸，將浮起的沫舀掉

6.加入浸泡後的香菇、黑木耳

7.續繼用中火煲半個小時

8.加入適量的鹽調整即可

烹飪小貼士：

1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。其中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

2、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。

3、黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

你會用什麼食材當作燉菜材料？

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