入冬後這肉肥美再貴也買，比排骨營養高，微辣開胃很下飯！

紅酒黑胡椒豬排

天氣是一天比一天冷了，昨天還說雖然是斷崖式降溫，但好歹還有太陽，也不讓人感到陰冷陰冷的，今天一起來，外面天氣是那種灰黃色的，看著就不好招惹，真是讓人提不起興緻來，今天周六，昨天晚上一放學，我家的那兩個孩子就被他爸送去奶奶家了，住兩天，等禮拜一上學了再回來，今晚上就做一道比較浪漫的紅酒黑胡椒豬排，享受我和老公兩個人難得的二人時光，只從有了孩子之後，這種兩個人單獨相處的時間就越來越少了，所以要抓緊時間嘛。

入冬後這肉肥美再貴也買，比排骨營養高，微辣開胃很下飯！紅酒用的就是家裡喝剩的紅酒，說實話，我們老公兩個人都不怎麼喝酒，我是一喝就醉，老公是純粹不喜歡喝，家裡的酒也就是朋友來了，一起喝喝熱鬧個氣氛用，哈哈，放著也是浪費，不如來讓我做紅酒豬排，來給他安排進來我們的肚子里。

請肉攤的老闆幫我切二片厚一點的梅花肉，回來把肉洗凈用肉錘敲一敲，為了讓豬排更有味道，所以要腌漬一天，再拿出來煎

腌料:紅酒的量要蓋過豬排,鹽.糖.醬油各少許、蒜沫一些、月桂葉二片

腌好放冰箱冷藏一天.使其入味.....

做法~~先把梅花肉煎到二面金黃.約八分熟..取出切塊..

(先用大火煎出焦色.把肉汁封住....再改小火煎一下.就可以控制到八分熟...)

利用原鍋把浸肉的紅酒/ 水半杯/ 黑胡椒粒一大匙/ 糖少許/ 醬油少許煮成醬汁.....

再把切好的豬排放進去煮一分鐘.(這時候就可煮到全熟..肉不會太老)..再取出盛盤....

最後用一點澱粉水把醬汁勾芡..就是黑胡椒豬排醬....再淋在豬排上面就好了...

燙一點青菜擺盤....就可以上菜了..

我家的午餐~~~ ~~還有一道炒菜~~~~一道金沙南瓜......來吃飯啰~!!

這梅花肉(也可以改用牛肉)經過一夜的熟成..已經很入味了...

大火煎過.封住肉汁..再入鍋煮一下讓醬汁又回到肉塊里......

把它拿來單吃.配個麵包..濃湯...也是一餐...

星期六準備好腌肉...星期天休假不出門自己DIY 一下....

餐桌上擺好盤子.餐具.....你也可以跟家人在家享用一餐牛排.豬排套餐...真是美味呢~!!

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