3種「假牛肉」的製作過程，不要貪小便宜吃大虧！

冬天到了，對於愛吃肉的朋友來說，牛肉是冬日裡的最佳拍檔。牛肉不僅肉質鮮美，而且營養豐富，最重要的是能量高，吃在肚子里暖洋洋的。牛肉的烹制方法也有很多，在北方人們都喜歡燉著吃，別提多帶勁了。但是你知道嗎，現在市場爆出數量驚人的「假牛肉」，讓喜歡吃牛肉的朋友，捏了一把冷汗。

「假牛肉」有很多種，第一種就是用其他廉價肉代替的。比如用雞肉、鴨肉或者豬肉等成本較低的肉代替。如何做的的呢？這裡面就要用到一種叫做「牛肉精」的添加劑。首先將腌制一段時間，讓其色澤變得和牛肉差不多，然後用牛肉精膏顏值，最後能做到以假亂真的程度。這種「假牛肉」一般牛肉味比較淡，而且肉質較柴。

其次，我們在西餐廳吃到的牛排，很有可能也是假牛肉。這種假牛肉用的原材料是真牛肉，但卻是人工合成的。牛在宰殺、加工的時候，會產出很多碎肉。這些碎肉可以用「黏肉膠」黏合起來成為牛排的樣子。鑒定這種假牛肉，一般先看價格，比市場價格要便宜很多，其次看口味，一般口感很鬆散、且紋理混亂。

最後一種就是用各種動物內臟做成的牛肉乾。當然製作過程少不放各種添加劑，而且非常不新鮮。雖然看起來光鮮亮麗，吃起來有一種作嘔的腥味。同樣，這種牛肉乾一般作為熟牛肉售賣，價格比市場價便宜一倍都很正常。

綜上，大家平時在買牛肉的時候一定要學會鑒別，而且一定不要貪小便宜，千萬別買到假牛肉了！

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