各國不同的歐式早餐文化

天下 11-18

「早餐」-「breakfast」一詞才在書面英語中被使用，意思就是「break a fasting period of night」，即「打破沒有進食的夜晚」。很顯然，對於連續幾小時沒有攝入能量的身體來說，享用一頓富有營養的早餐是多麼重要。

典型的歐式早餐卻也並不是我們印象中的「麵包加咖啡」組合那麼簡單，各個區域甚至各個國家都有著自己鮮明的特色。

西班牙

西班牙的當地食物也獨具特色，尤其是那一個個精緻的tapas小吃，只是把簡單的食物搭配在一起，放在一塊小小的麵包片上，就賦予了它與眾不同的口感。確實，南歐的早餐也更為精緻一些。

走在巴塞羅那街頭的時候，曾看到各家咖啡館裡都供應各式各樣的糕點，其中最受歡迎的應該是一種長條狀的油炸點心churros con chocolate，人們總是拿它沾著巧克力醬吃。看上去甜膩，吃起來卻是酥酥脆脆的，不忍釋手。原來，這道點心也是傳統的西班牙早餐餐點。

除此以外，西班牙煎蛋也常常作為當地人的早餐食用，它可能是最簡單的番茄煎蛋tortilla，也可能加入了洋蔥、甜椒等各種原料。

波蘭

奧地利的炸豬排、捷克的酸菜豬蹄、匈牙利的土豆牛肉湯——不同於西歐那些精緻的餐品，東歐的美食以極為樸實的原料烹制而成，卻也博得了各國遊客的青睞。

早餐亦是如此——不需要太多烘焙技巧，煙熏的香腸、培根和水煮的雞蛋給人帶來最直接的能量補給。以波蘭為例，就算僅僅是準備一個三明治，這其中也包含了各種煙熏或腌制的肉類，同時配有麵包和糕點、煮雞蛋或者較為濕潤的炒蛋，咖啡、生牛奶、巧克力或茶，冬天時還會有各類湯點。

比利時

英國的早餐尤為豐盛，就如我在前文所說；而當我問起荷蘭的朋友，你們的傳統早餐吃什麼？他不假思索地答道：三明治啊，我們一整天都吃三明治！那麼同樣位於西歐的比利時呢？我能想到的是遍布街頭的華夫餅和一整桶新鮮的青口貝。周末的時候，你會看到當地人在麵包店門口排起長龍，等待新鮮的可頌、三明治、葡萄乾麵包、杏仁蛋糕出爐，然後它們就會在接下來的一周出現在早晨的餐桌上，另外配有咖啡、茶、果汁、燕麥和雞蛋。