這種食物被稱為身體的免死金牌，每天僅能吃一把，您吃了多少？

花生是人們在日常飲食中常見的一種食物，無論是炒著吃、煮著吃、還是做成小零食，都會讓人愛不釋口。其實，花生不僅在口感上是美味，而且還具有良好的保健功能，被稱為身體的「免死金牌」。

花生

花生，又叫落花生、長壽果、地果、唐人豆等，營養成分十分豐富，如花生仁中不但含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素、礦物質等多種人體必需的營養素，還含有黃酮和酚類化合物等植物化學成分。花生含有大量的脂肪，油脂含量達到了近50%，而且其中有80%以上的脂肪酸都屬於不飽和脂肪酸，且大部分是亞油酸。亞油酸是人體所必需的脂肪酸，對於降低人體血液的膽固醇、預防動脈粥樣硬化等有著重要的作用，並有著「血管清道夫」的美譽。

花生對於心臟的好處

花生中含有大量的亞油酸等不飽和脂肪酸，這些脂肪酸對於人體血液的健康有著十分重要的意義，尤其對於人的心臟有著重要的健康意義，如在中美科研人員開展的一項大型研究中就顯示：與吃堅果一樣，吃花生也能降低死亡風險，尤其是心血管病死亡風險，而相對於昂貴的堅果，花生更是一種很好的替代食品。」另外，該研究的項目負責人舒曉鷗與上海市腫瘤研究所的高玉堂、項永兵等學者分析的３項大型調查的數據還顯示：無論在中國還是美國，都是男性吃花生或堅果較多，而女性偏少。而在被調查者的死亡風險方面，中國吃花生最多的人比吃花生最少的人死亡率低了17％；美國常吃花生或堅果者的死亡風險，比極少吃這類食物的人則低了21％；常吃花生或堅果的人，其死於心血管病的風險總體也降低了23-38％。

如何吃花生

雖然生花生和熟花生，在營養成分上是略有差距的，但是無論生吃還是熟吃，都是一種比較受人們歡迎的食物，所以，在花生的食用上，完全可以根據自己的喜好和口感而定；另外，花生除了其本身就是一種不錯的食物外，還可以加工成不同的零食或者是菜肴，如花生糖、花生酥等零食或者面點的餡心兒、宮保雞丁等。當然，通過煮、腌等方式，花生也常被人們加工成或甜或鹹的醬菜小吃。

花生雖好，但應適量

花生因為含有大量的油脂，所以吃起來口感上會讓人感覺很香，又因其體積較小，所以很容易讓人們吃到「停不下來」，但事實上，花生雖好卻忌多吃。正所謂「物無美惡，過則為災」，花生中的油脂雖然大多數都是對人體有益的必需脂肪酸，但如果這些脂肪酸過量，也會容易在人體內出現蓄積；另外，花生還屬於較高能量的食物，每100g花生仁便含有2400Kj/574 kcal能量，再加上花生本身就是特別容易讓人「不小心就吃多了」的食物，所以如果不控制花生的食用量，則很容易引起能量的過剩，對於體重的控制不利。所以，花生雖好卻不宜多吃，每天僅吃自己的一小把，大約25g左右最為適宜。

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