炒粉條總愛粘鍋,教你一招,炒出來的粉條入味勁道,還不粘鍋
美食
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在日常生活中,炒粉條是每個家庭中最常見的一種美食,不僅營養價值高,而且還是南方人最常見的主食之一。尤其是上班族在吃早餐或者宵夜時都會炒上一份來吃,可自己在家炒粉條的時候,總會出現粘鍋和炒碎的情況,非常糟糕。那怎樣才能炒出爽利不粘鍋的粉條呢?一起來看看吧
打開今日頭條,查看更多精彩圖片把粉絲放入熱開水中浸泡十分鐘,過涼後控干水分。粉絲品種不同,浸泡的時候也不一樣哈!泡好的粉絲一定要徹底過涼,這樣炒的時候才不會結塊。泡粉絲的時候,我們先來調個料汁,這樣待會就不會手忙腳亂了。碗里放入鹽、生抽、蚝油、料酒、紅燒醬油、白糖,攪拌均勻。
把豆角和辣椒洗凈切成小粒。家裡只剩1根豆角了,其實多放兩根會更好吃。不喜歡吃辣的可以換成甜椒,紅綠搭配一下更好看些。
冷油冷鍋,先放肉末炒散後,再放入豆角和辣椒炒香。冷油肉末不會粘鍋,不管是炒粉還是炒麵,放點青菜先炒,再放粉絲或者麵條快速炒,這樣才不會粘鍋。
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