這蔬菜如今正值當季，過去只有帝王才配吃，如今2元一斤人人愛吃

現在我們很多習以為常的蔬菜品種，如果放到幾百年甚至幾千年前的古時候，那可能就是絕對的珍品，因為過去蔬菜品種少，特別是一到冬天天寒地凍的，普通人能吃飽就不錯了，哪裡還會有多少蔬菜吃呢。

有一個很好的例子就是茼蒿，它在過去可是不折不扣的皇帝菜，也就是專供宮廷食用，普通百姓可能還吃不只有皇帝才配得上吃的。而放到現如今很多人可能不知道，茼蒿還曾有過這麼輝煌的歷史，誰能想到現在幾乎人人都吃過的蔬菜還是供品呢！

茼蒿如今正是最當季的季節，從菜地里長出來的小苗十分鮮甜，用來燙火鍋吃最好不過了。其實茼蒿這個名字蠻有意思的，古人覺得茼蒿的氣味很特別，有一股蒿草的清香，在過去人們認為蒿草是一種比較高級的植物，而茼蒿有蒿草的氣味，同時入口又不苦澀，還能在冬天生長，十分難得，所以把它視為比較高貴的蔬菜。

在古代茼蒿的吃法主要就是水煮，然後用它煮魚湯。古代的烹飪方式簡陋，這也是不可避免的，好在茼蒿本身味道就已經足夠美味，水煮一下也非常好吃。

茼蒿之所以在古代受到追捧，除了生長的季節難得之外，還因為它的藥用價值，在古人書中認為它具有止渴養胃、化痰止咳之效，它獨特的青蒿氣味，還有一定的驅寒、活血作用。

現在正是茼蒿最嫩的時候，晝夜溫差比較大，茼蒿帶有獨特的清甜味。等到春暖花開之後，雖然茼蒿也能吃，但是已經沒有冬季了美味了。茼蒿開花之後，像一朵朵的黃色菊花，因此也有人把它叫做菊花菜。如果仔細品嘗的話，感覺還真的能嘗到一點菊花的味道。

現在茼蒿已經是一種非常常見的蔬菜，價格也十分便宜。現在初上市，稍微貴一些，市場上能賣到2塊錢一斤，等到再過一段時間同好大量上市之後，這價格就很便宜了，可能一塊錢不到就能買到。這種蔬菜便宜又美味，吃了還對身體有諸多好處。

筆者最喜歡用茼蒿下火鍋吃，還有將它切碎後和上大米粉拌在一起，做蒸菜吃也很美味。

各位朋友，不知道你們是否喜歡吃茼蒿呢？你們那裡是什麼樣的吃法呢？歡迎留言交流！

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