天冷這種葯食同源的菜要多吃，孩子抵抗力好、少生病，家長也省心

周末我最喜歡去的地方就是超市，然後主要就是去看賣場的生鮮，家裡的柴米油鹽醬醋茶，一日三餐都要親力親為，這些地方總是去得多，久而久之都比較熟悉了，家周邊的超市，哪家超市東西最便宜，哪家超市會賣尖貨食材，哪家超市東西最齊全，我應該跟阿姨們一個級別的了，如數家珍，最近連著一個月家裡小朋友生病、大人生病都沒消停過，沒過兩天又輕微拉肚子，這個冬天，感覺很難熬啊，總是生病吃藥也不太好，不能總是頭痛醫頭，腳痛醫腳，增強身體的抵抗力才是最好的辦法，俗話說，葯補不如食補，飲食上多下功夫也是可以的。

去超市我的流程就是去肉禽類轉轉看有沒有做活動的，去的多了認識人家了，還可以講價的，然後去蔬果轉轉，看看有什麼應季的可以買，最後就是直奔生鮮櫃看看，這裡一般都會有不常見的食材，比如，猴頭菇、豬肚菌、苦菊、紫貝菜、各種可追溯的蔬菜、進口水果，我看中這個猴頭菇了，平時對於猴頭菇的認識就是餅乾，新鮮的見得少，發現價格還能承受，買了一盒回來，煮湯或者炒菜都可以，我家小朋友不怎麼喜歡湯，我決定給他做個猴頭菇炒雞蛋吃，猴頭菇本來就是葯食同源的食材，做菜、入葯都可以，猴頭菇性平味甘、有利五臟、助消化和養胃，對提高身體的抵抗力也是很好的，遇上了一定要買哦。

食材：猴頭菇、雞蛋

輔料：油、鹽、香菜、蒜苗

做法：1、新鮮的猴頭菇表面會有點兒發黃，這個會有點苦味，用清水多衝洗幾次就好了，如果是乾的猴頭菇，必須用水泡發，並且要多換幾次水。

2、洗乾淨的猴頭菇用手稍稍捏干水分，切成薄片備用。

3、雞蛋放鹽打散備用，想要雞蛋蓬鬆一些可以加點溫水。

4、鍋放油燒熱，打散的雞蛋淋進去，雞蛋蓬鬆起來，完全凝固後盛出來待用。

5、用鍋里剩餘的油炒猴頭菇，慢慢炒出水分，再將炒出來的水分倒掉。

6、加入雞蛋一起翻炒，放鹽調味，蓋上蓋子燜煮一分鐘。

7、關火後撒點香菜和蒜苗點綴一下就好了，鮮香滑嫩，孩子很喜歡。

溫馨小貼士：

1、 猴頭菇上面黃黃的東西會發苦，清洗的時候用手捏洗幾次就可以了，如果是乾的猴頭菇要提前五六個小時泡發，並且要多換幾次水才不會有苦味。

2、 新鮮的猴頭菇拿來炒菜比較鮮嫩，乾的猴頭菇拿來煲湯會比較好。

3、 炒雞蛋的時候不要炒太過了，雞蛋凝固後就先添出來，這樣就會比較嫩，猴頭菇本身就很鮮嫩，這樣這道菜的口感才是最好的。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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