蚝油不能「這樣用」，很多人不懂，難怪菜不好吃！

每日金句

2018-11-19星期一

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十月十二

戊戌年 癸亥月 乙卯日

或許只有在孤獨中，我們才可以靜靜地、默默地諦聽一切生生不息的律動，諦聽自己生命的足音以及深邃的內心。

——《勵志語錄》

身邊幾乎所有的朋友，只要一提到吃，就會豎起耳朵，兩眼放光，一個個更餓狼一樣，現在的人對吃確實有不可抵擋的魅力，做一個吃貨現在一點都不丟人，說到耗油，在生活中還是比較實用的，蚝油被認為是每個人都熟悉的。這是一種永遠在我們家裡的調味品。製作大量蔬菜和肉時，加入。可以起到調味和清新的作用，蚝油的營養價值很高，它具有「海底牛奶」的美譽，但是今天小編要給大家分享的是老廚師：蚝油不能「這樣用」，很多人不懂，難怪菜不好吃！

蚝油味道鮮美、蚝香濃郁，黏稠適度，營養價值高，很多人以為蚝油是油脂的一種，其實蚝油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調味料此外，蚝油還含有豐富的牛磺酸，可有效增強人體的免疫功能，增強體內消耗後的體質。然而，已經做飯20年的廚師說：你不能直接使用它，其實這樣做是不對的，這樣會大大降低了它提鮮的效果，而且還很大程度的影響了菜的口感和味道，那麼究竟怎麼用才正確呢？看看老廚師是怎麼說的！

先把蚝油和湯汁勾芡，加熱化開後再淋到菜上，這樣才能充分發揮蚝油增色增香和提鮮的效果，還可以將蚝油和湯加厚，加熱，

然後將其倒在盤子表面，以有效地起到調味和清爽的作用，這樣不管做什麼菜味道都是非常鮮的，另外需要大家注意的是，耗油的量不能一次放的太多，一般來說，它不能超過5毫升。

蚝油需要密封並儲存在寒冷的環境中。蚝油在高溫環境下長時間容易發霉和變質，因此沒有提及調味和清新，它會影響菜肴本身的味道和質量。蚝油同時還可以作為腌制食材，雞肉或者豬肉等可以去除腥味，還可以讓蚝油的鮮味滲入到食材里，增加菜肴的口感，使味道更加香濃鮮美。雖然生活並不如我們想像中的那麼完美，但是也不能虧待了我們自己，如果擔心外面的吃食不是很放心，那麼就自己掌廚吧！在自己的廚房裡面創造並且分享美味也是一件很快樂的事情！

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