Cell子刊：一天中，何時「燃脂」更多？

健康 11-19

影響我們卡路里消耗和存儲的因素不僅在於食物本身，還有一天中我們飲食和休息的時間。最近，一項研究發現，人們在休息時燃燒的卡路里的數量會隨著一天的時間而變化。靜息時，人們在下午晚些時候和晚上早些時候要比早晨多消耗10%的卡路里。

圖片來源：Shutterstock

在一項發表於《Current Biology》雜誌，題為「Human Resting Energy Expenditure Varies with Circadian Phase」的研究中，第一作者，布里格姆婦女醫院的Kirsi-Marja Zitting指出：「每天同一時間做同樣的事情比一天不同時間做同樣的事情消耗了更多的卡路里。」

簡單來說，為了看看人類身體內部時鐘是如何影響新陳代謝的， Kirsi-Marja Zitting及其團隊為我們模擬了一個「7天環遊地球」的故事。

他們讓7名志願者在沒有時鐘和窗戶的屋子裡待了一個多月，屋子裡也沒有電話或互聯網。這些人被分配了特定的時間表，可以睡覺和吃飯。

每天晚上，這些人睡覺的時間都比之前推遲4個小時，連續堅持三周。也就是說，在一周內，他們就會穿越地球所有時區，以此來模擬「環遊世界」的時區變化。

「因為他們每周都在繞地球轉，所以他們身體的生物鐘跟不上。這意味著身體的時鐘『以自己的速度振蕩』，或者保持自己的內部時間，而不依賴外部線索。這使得我們能夠在一天中所有不同的『生物學』時間（Biological time，指我們的身體自然識別為睡眠和清醒時間的時間，如生物性的早晨是指我們醒來後的幾個小時，不管那是一天中的什麼時候）來測量代謝率。」主要研究者之一Jeanne Duffy解釋道。

DOI:https://doi.org/10.1016/j.cub.2018.10.005

研究發現，與對照組相比，人體的熱量燃燒有著規律的安排：當經歷體溫下降時，人們的靜息能量消耗（resting energy expenditure），或者他們燃燒的卡路里，在生物學上的深夜（biological night）是最低的。大約12小時後，即生物學的下午/晚上的能量消耗最高。總的來說，與生物學的清晨相比，人們在生物學的下午和晚上多燃燒了大約130卡路里。

作者認為，新的發現可能有助於解釋為什麼夜班工人和其他不定時工作的人更容易肥胖。因為他們的時間表通常與人們告訴身體何時睡覺和吃飯的生物鐘不一致。

研究人員指出，進一步的探究應該關注靜息代謝率（resting metabolic rate）的周期性變化是否會導致不遵守固定作息的人體重增加。

最後，作者們建議，對於那些試圖減肥的人，他們應該努力保持規律的睡眠和飲食時間表，這對整體健康很重要。

責編：艾曼