被誤解最深的魚，一斤2元沒人買，其實它比鯽魚營養，比黑魚好吃

天氣冷了，大家也該在這個冬天補充一下營養了。不知道大家有沒有聽說過三人成虎這個成語，它的大概意思就是說的人多了，不管是不是大家都會相信這樣的說法。今天在介紹美食之前，就要為一種魚打抱不平。為什麼要為這種魚打抱不平呢，其實是因為人們長時間的誤解了它，這種魚可以說是被誤解最深的魚了。

今天講的這種魚就是羅非魚了，一直有人說羅非魚不能吃，因為有些人認為羅非魚屬於雜食性魚類。吃的比較複雜，無論是水底的植物還是水中的有機碎屑，羅非魚都不會放過。其實這是一種誤解，生活在水比較清澈的河裡或者湖裡的羅非魚一樣是很乾凈的。而且羅非魚的肉質也非常好，完全是一種美味。

不過即使羅非魚是一種美味的食材，但大部分人對它並不友好，認為這是一種二流的魚。因此羅非魚的價格也很便宜，在我們這，一斤巴掌大的羅非魚只需要2元。這個價格可以說比青菜都便宜了，但是買的人依舊不多。其實羅非魚不是大家想的這樣的，羅非魚在它的家鄉被譽為動物性蛋白質的主要來源之一。羅非魚的蛋白質含量比鯽魚還多，而且羅非魚刺少肉嫩。可以說它比鯽魚營養，比黑魚好吃。大家可不要放過這種美味的食材啊，下面給大家介紹一道羅非魚的做法。

今天介紹的這道菜就是為了讓大家多學會一道美食的做法，同樣也是為了改變羅非魚在大家心中留下的印象。我們今天要向大家介紹的是羅非魚燉茄子。這是一道吃起來非常熱乎的菜，尤其是一家人圍一桌，滿滿的幸福感。

想要做這道羅非魚燉茄子，我們需要準備一條新鮮的羅非魚、一個大茄子、適量的蔥姜蒜、辣椒、豆瓣醬、八角、花椒、料酒、醬油、食醋以及食鹽。準備好食材後，首先我們將羅非魚清理乾淨。首先就是刮鱗取出內臟和魚鰓以及魚油，處理完之後我們多用清水沖幾遍。之後在羅非魚的背部切上幾刀，這樣能夠讓羅非魚更好的入味。

之後我們將準備好的蔥姜蒜切好，然後將茄子清洗乾淨手撕成條備用。下面我們鍋中燒水，水開之後用水焯燙一下羅非魚，然後去掉魚身上的粘液。起鍋燒油，將切好的蔥姜蒜以及八角花椒放入鍋中煸炒出香味，然後將豆瓣醬倒入鍋中不斷翻炒出紅油，之後加入料酒、醬油以及食醋後放入羅非魚，然後向鍋中倒入適量的開水，鍋中水燒開之後將撕好的茄子放在魚的表面，然後向鍋中撒些食鹽小火燉半小時左右。

半小時過後，鍋中的湯汁明顯變少了，之後我們將火候調大適當的收汁，然後撒上一些蔥花就可以出鍋裝盤食用了。其實羅非魚和我們常吃的鯽魚非常像，但是羅非魚要更好吃一些，肉質更加鮮嫩。另外需要提醒大家，除了去掉魚腥線之外，魚身的粘液也應該去掉。因為這也是帶有腥味的，一般多用清水沖洗即可，也可以用熱水焯燙一下。

總之我們介紹的這道羅非魚燉茄子還是非常美味的，寒冷的冬天有這樣一道美食陪伴，還是很不錯的。