什麼是生酮飲食？生酮飲食為何火爆

什麼是生酮飲食

傳統的生酮飲食的飲食結構是由脂肪（80%~90%），蛋白質（8%~15%）和最少的碳水化合物（2%~5%）組成的。脂肪在體內的代謝有兩條途徑，一是氧化成二氧化碳和水，二是產生酮體；當嚴格控制碳水化合物（一般是把碳水化合物控制在20克以內）時，脂肪的代謝就以第二條途徑為主，這就是生酮飲食。一言以蔽之，「生酮飲食」就是少吃、甚至完全不吃碳水化物，攝入中等量的蛋白質，以及大量的脂肪。

生酮飲食的菜單里有什麼？

生酮飲食要避免的食物

穀物（大米，小麥，黑麥，燕麥，大麥，藜麥，義大利面，穀物，披薩）；豆類，澱粉類蔬菜和塊莖（豌豆，玉米，土豆，香豆）；高碳水化合物的水果、乾果（香蕉，蘋果，桔子）；低脂奶製品、精鍊油脂、植物油、糖、酒精

生酮飲食能吃什麼？

其中包括：牛肉，豬肉，家禽，魚，雞蛋，乳酪，牛油果，橄欖油和椰子油。另外還包括各種非澱粉類蔬菜，如沙拉蔬菜、綠豆、甘藍和花椰菜。雖然KD限制多，但是能吃如此大比例的肉和脂肪，沒有像平常的健康飲食般的卡路里限制，相信很少人會拒絕這樣一份極大滿足口腹之慾的菜單。

生酮飲食為什麼火爆

生酮飲食之所以在減肥人群中很火，是因為按照這種飲食模式短期內體重降得實在太快了，很多人兩個月能減三四十斤；更重要的還有不餓肚子。

為什麼這種飲食模式體重降得這麼快還不餓肚子呢？

原因一

身體里只有肌肉和大腦可以把酮體作為部分能量的來源，利用不掉的酮體大都攜帶著能量通過尿液和呼吸排出體外，這減少了能量在體內的堆積。

原因二

酮體有抑制食慾的作用，蔬菜中的膳食纖維會增加飽腹感，富含蛋白質的肉、蛋、奶、豆對延遲飽腹感也有幫助，所以堅持生酮飲食胃口會變小，攝入的能量會降低，自然有利於減肥。

原因三

身體的大部分組織器官不能利用酮體只能利用葡萄糖供能，當嚴格限制碳水化合物時，身體只能分解蛋白質轉化成葡萄糖。

生酮飲食雖然不嚴格限制肉、蛋、豆的量，但是變小的胃口也吃不太多，這使得吃進來的蛋白轉化的葡萄糖可能還不夠生命所需，那身體就會分解肌肉組織中的蛋白轉化成葡萄糖供能，同時肌肉組織分解後產生的大量水被排出體外，也有利於降體重。

生酮飲食的風險

短時間的生酮飲食也許可以看到一定的減肥效果，但是，生酮飲食的確存在一些健康風險。生酮飲食剛開始的時候，會出現一段適應期，很多人會覺得頭痛、頭暈、無力、睡眠不好，便秘等等。一般在幾周後，這些癥狀會得到緩解。長期生酮飲食，可能會出現鈉、鉀、鎂、鈣、維生素和纖維攝入不足，出現骨科病、心血管和腎臟疾病。當酮體累積過多，超過了身體的利用能力，嚴重的糖尿病患者及長時間高強度運動或長期飲食中極低碳水的人群還可能出現「酮症酸中毒」。

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