葵花籽吃多了真的能引起脂肪肝嗎，需要注意些什麼？

健康 11-20

先看一下脂肪肝形成的原因：

1，由於營養過剩，脂肪在體內過多堆積而發生超重和肥胖，是造成脂肪肝不可忽視的因素。

2，中毒：某些藥物和化學物，如過量服用或密切接觸四環素、砷、銀、汞、三氯化烯、四氯化碳、黃磷、巴比妥、黃曲霉素等，即可引起脂肪肝。

3，膽囊炎、糖尿病等消化分泌液不足引起，約50%的糖尿病患者可發生脂肪肝，約25%的脂肪肝患者有糖尿病。

4，營養不良：長期飢餓或胃腸道消化吸收障礙，造成機體蛋白質不足，也會引致脂肪肝。

5，大量長期飲酒：乙醇可造成肝細胞代謝紊亂，加之飲酒者食慾多降低，食物中的膽鹼攝入減少，導致多餘的甘油三酯難以清除，結果導致脂肪肝。

6，炎症、結核、細菌性肺炎及敗血症等感染：這破壞了肝細胞膜的完整性，致肝內脂肪代謝異常或肝細胞缺氧而致脂肪肝。

7，其他：柯興氏綜合症、甲狀腺機能亢進、垂體前葉功能亢進、慢性潰瘍性結腸炎、克隆氏病、潰瘍病、慢性肝炎和妊娠等，均可影響脂肪代謝，而發生脂肪肝。

再看一下葵花籽的有效成分：

每100克葵花籽含熱量597千卡蛋白質23.9克脂肪49.9克碳水化合物13克鈣72毫克鐵5。7毫克磷238毫克鉀562毫克鈉5毫克銅2.51毫克鎂264毫克鋅6.03毫克硒1.21微克維生素A5微克維生素B1 0.36毫克維生素B2 0.2毫克維生素E 34.53毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，葉酸280微克，煙酸4.8毫克。

葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪而且不含膽固醇，亞油酸含量可達70%，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。

可以看出葵花籽具有豐富的營養價值，和脂肪肝真的無法掛上溝！但為什麼會有人說葵花籽吃多了真的能引起脂肪肝呢？這主要是基於以下三個原因：

第一，黃曲霉素。葵花籽極易霉變，而霉變的葵花籽黃曲霉素含量高，這種病菌會對肝細胞造成極大的傷害，而容易引發脂肪肝。

第二，用牙嗑吐殼時會將大量津液吐掉。據測定，每天嗑250克葵花子就會失掉2500克津液。人們嗑葵花子後總是感到口乾舌燥就是這個原因。津液作為重要的消化液，和胰島素、膽汁共同作用對脂肪的消化利用起到了重要作用。因此，大量損失津液就有可能造成肝臟對脂肪的化解出現障礙，進而有可能引起脂肪肝。

第三，葵花籽含脂肪可達50%左右，熱量非常高，100g葵花籽熱量高達597千卡，按一個成年人一天消耗1800千卡計算，幾乎300g葵花籽就可以滿足人體一天的能量消耗。所以，大量吃葵花籽也容易能量過剩造成高血脂，而有引發脂肪肝的可能。