海中的魚子醬，陸地上的魚子醬，人造的魚子醬，你會選擇哪一種？

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魚子醬，一種被列為世界頂級美食的食材，用鱘鰉魚的魚子製作而成，中國人對它還不太熟悉，而西方人卻早就把它當做身份和地位的象徵。毫不誇張地說，西方有錢人的小孩子都是吃著魚子醬餅乾長大的，從小接受魚子醬的味道，對於西方人的成長有很大的影響，這會讓他們學會品味這種帶有海水味道的高級食材。

魚子醬

西方小朋友很喜歡的魚子醬餅乾

但魚子醬的獲得是非常艱難的，選取足夠年齡的鱘鰉魚，最便宜的是橘紅色的魚子醬，緊接著是黑色的魚子醬，最高級的是金白色的魚子醬。這種來自海中的食材，目前已經岌岌可危，於是人們開始轉變思路，並不一定要從海中獲取魚子醬，也可以從其他地方收穫這種小小的食材。下面就給大家說一說，海中、陸地上和人造出來的魚子醬，大家看看，你們會選擇哪一種？

魚子醬

1、海中的魚子醬

只有鱘魚卵才可以成為魚子醬，這些魚卵會用鹽來腌制，篩選的過程是顆顆仔細，不帶一點血絲。頂級的魚子醬必須從60年的鱘魚體內取出，這就意味著，鱘魚不僅要品種好，而且年齡也要達到人們的要求，只有這樣的魚子醬才能夠被土豪們接受和認可。這種從海中獲取到的魚子醬，吃起來是一股魚腥味，而且味道很咸。但最頂級的魚子醬顆粒最大，吃起來有爆開的口感，細細品味是能夠吃出香甜的味道的。

金色魚子醬

2、陸地上的魚子醬

指橙，這種中國人非常不熟悉的水果，就被稱為「陸地上的魚子醬」，當然也有人認為它是「水果魚子醬」。指橙原產於澳大利亞，和普通的橙子不同，它的果肉是一粒一粒的樣子，和魚子醬非常相似。用手指將指橙的果肉擠出來，可以聞到一股非常清新的水果味道，但和橙子的味道完全不同。指橙吃起來的味道是酸甜的，裡面有一點點小小的果籽。它的外皮和裡面小顆粒果肉的顏色是相近的，果皮顏色不同可能和氣候、土壤、水源等條件有關。

指橙

指橙

3、人造的魚子醬

在不滿足於天然賜予的魚子醬這種食材後，人類開始琢磨著該怎麼從其他食材中獲取魚子醬，於是有吃貨弄出了一種機器，這種像是研磨瓶一樣的機器利用海藻提取物和氯化鈣，將任何食材做成魚子醬的造型。首先將原料打成汁，然後過濾出汁水，和海藻提取物混合放進機器里，將氯化鈣倒入水中，然後將液體一滴一滴加進清水中，很快你就能獲得一顆顆自製的「魚子醬」，顏色豐富多彩，吃起來就是原材料的味道。

人造魚子醬

那麼如果讓你去挑選的話，你更喜歡海中的魚子醬，還是陸地上的魚子醬？自己動手做成魚子醬也很不錯的樣子。說實話，其實並不是所有人都能接受魚子醬的味道，如果能自己製作各種味道的魚子醬，還真的很有意思。

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