青菜也能做蛋糕，不用1滴油，好吃好看腦洞開，減肥的有口福了

老家拿了一麻袋青菜，公公自己種的，然後這段時間以來，我家的主要任務就是吃青菜，天天吃，餐餐吃，變著法子吃。

現在最貴重最好的，就是自己家種的東西，綠色純天然，不能浪費呀！

除了炒青菜、青菜湯、青菜年糕、青菜榨面、青菜玉米糊、青菜包子......還做了青菜雞蛋煎餅卷，碧綠碧綠的，看著就喜歡！

早餐、中餐、晚餐，乾脆再來個青菜甜品吧，全部集合一起，可以湊一桌全青菜宴了，哈哈！

在所有的甜品中，蛋糕卷是我最喜歡的，因為簡單，快手，時間只要圓模蛋糕的一半，還不用花時間冷卻，卷一卷，很好看！

吃起來，味道比普通蛋糕更柔軟，更細膩，更好吃哦！

用青菜葉榨汁，代替牛奶來做蛋糕，成品是一抹嫩嫩的綠，隨手抹了點自己熬的果醬，卷一卷，再隨意扎1根麻繩，整體清新、自然、純天然，不用任何其它多餘的裝飾，就只要放在那裡，靜靜地放著，就散發出一種柔和的吸引力！

哇，好一個森系蛋糕卷，太美了，自己都被驚艷到了！

更難能可貴的是，這個蛋糕卷沒有色素，沒有牛奶，沒有加一滴油，就只有青菜汁、麵粉、雞蛋和糖，卻一點也不幹，也沒有任何青草味，非常好吃！

撕開油紙的那一刻，看著那細瓷般的毛巾面，激動得想流眼淚啊！

兒子特喜歡，放學回家吃了好幾塊，還問我什麼做的，我說青菜，他真是太驚訝了！

快去試試吧，無油無色素的健康甜點，外面蛋糕店是絕對買不到的，自己做，卻很簡單。無論是給孩子，還是自己吃，最好還是利用純天然的食材，做出最美最健康的食物，多吃也不怕，減肥還纖體呢！

材料：青菜葉100克+水50克打細膩過濾取青菜汁70克，低筋麵粉（蛋糕粉）70克，雞蛋4個，細砂糖50克，白醋幾滴

做法：

1. 青菜洗凈，我取了菜葉，可以更綠一些，菜梗切下可以炒菜吃，也不要丟棄。（自己家種的青菜葉子有蟲洞，不要介意，哈哈！）

2.大約取100克菜葉加50克水（如果你的料理機可以轉動，水盡量少一些），加入料理機中打成青菜糊。（這個葉子的量不多，用小的料理機或料理杯或搖搖杯什麼等工具更方便。）

3.把青菜糊邊壓邊過濾到小碗中，得到青菜汁。

4. 取70克青菜汁到打蛋盆中，篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

5.雞蛋的蛋黃和蛋白分開，在麵糊中加入4個蛋黃，再次攪拌。

6.得到細膩的青菜汁蛋黃糊，放一旁備用。

7.剩下的4個蛋白放在無水無油的打蛋盆中，加幾滴白醋或檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發成大彎鉤的狀態。

8.挑取一部分蛋白到蛋黃糊中，分三次用翻拌和切拌的手法混合，得到均勻細膩有光澤的蛋糕糊，注意不要畫圈，以免消泡。

9. 把蛋糕糊倒入放了油紙的金盤中，用刮板刮平。

10. 預熱好的烤箱180度15分鐘。（每個烤箱的溫度可能略有不同，需要自己根據結果調整，不要完全照搬方子。我這個烤箱設置這個溫度感覺略干，下次可以時間稍微短2分鐘，或者溫度改為170度可能更適宜。）

11. 蛋糕出爐，倒扣在冷卻架上，撕去油紙，稍冷卻後翻過來，正面朝上墊在油紙上，抹上果醬或你喜歡的餡料（不抹也可以）。

12.從一端捲起，包上油紙，兩天塞進去，像一個糖果一樣，放冰箱冷藏30分鐘以上定型。（如果著急吃，可以冷凍15分鐘左右。）

吃的時候，切片。

如果送人，可以像我這樣裝飾一下，裝盒子里，是不是更高大上了？

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