紅燒肉里加一樣食材，滿屋飄香，這個做法真不錯，知道的人卻不多
原創美食第183篇 圖文 小魚試吃
紅燒肉里加一樣食材，滿屋飄香，這個做法真不錯，知道的人卻不多。進入冬天了，要吃點肉肉補充能量，五花肉在我看來，就是顏色好看，然後有點甜的五花肉就算是好吃的了，不是太油膩的，顏色不要太深就可以了，這樣吃起來很健康，吃的時候很香。這個做法真不錯，知道的人卻不多。用桂花調製的五花肉不僅有桂花的香氣，也是肥而不膩的，從顏值上看了就讓人忍不住想吃了，用糖桂花調，顏色好看，滿屋飄香，味道也不錯，紅燒肉做法也很簡單，就是那個火候的控制很重要。
紅燒肉是我們餐桌上百吃不厭的一道菜，雖說五花肉的做法多種多樣，但我還是鍾情於這個特別的做法，加入了桂花，很香，不像飯店做的，都是調料放得多，吃起來口味很重，特別是醬油放得太多了。在前幾篇的文章中有粉絲留言說，她只知道干煸紅燒肉，特別的香，還想學一些別的紅燒肉的做法，然後讓我多分享一些紅燒肉的做法，這不今天就給大家分享這道桂花紅燒肉，紅燒肉在清炒的時候，會有油出來，所以在做的時候放入少許的食鹽，然後在燜的時候就好很多了。出鍋時有一股淡淡的桂花清香，做法一點也不複雜，尤其像現在這個時候，天冷了，更喜歡生這個稍稍有點油膩的感覺了。下面一起來看一下這菜的做法吧。
【桂花紅燒肉】
食材：五花肉一條，老薑三大塊，蔥花少許，八角兩個，香葉兩片，生抽，老抽，鹽，冰糖，糖桂花少許，如果家庭沒有糖桂花的，可以去摘新鮮的桂花，剛好我的住的小區就有一棵桂花樹，但是新鮮的桂花一定要用白糖腌制一下，腌制過後再清洗一下再做菜。
做法：
1、把紅燒肉的表皮刮一下，再清洗乾淨，改刀成方形的塊狀。
2、老薑去皮後， 姜的量這次放的比較多一些，蔥打結。
3、鍋中放一點油，不能太多，下入五花肉，加入一些鹽，放入鹽的作用是把五花肉中的水汽逼出來，炒到五花肉表皮焦黃。已經炒出多餘的油脂了。
4、鍋中留多餘的油脂，放入冰糖，大約50克，小火慢炒，再加入少許清水。
5、把冰糖炒制好。倒入五花肉，下入老抽，八角，老薑，料酒，量可以多一些，再加一些水，放入蔥結，大火燒開後12分鐘，轉中小火再燉40分鐘就可以了，加入生抽。
6、最後挑出香料，加入糖桂花，大火收汁入味。
