豬蹄這樣做堪稱「女人之寶」，很多人卻不知道，浪費錢買化妝品！

豬蹄這樣做堪稱「女人之寶」，很多人卻不知道，浪費錢買化妝品！大家都知我一個多月前已經浸好姜醋，留待十二朝後食用及煮給好友家人們吃。結果大家吃過也讚不絕口，說從未吃過這麼好吃的姜醋，不斷地問拿食譜。在這裡就為大家公開一下。以下分量夠給２０至３０人食用，若只是自己家人煮來吃，請將分量除四。

豬腳姜醋

材料：

姜－－－ １０斤（大多數人用老薑，但我今次用中姜，即不老不嫩的十個月姜）

豬腳（豬蹄）－－－9隻（斬件）

雞蛋－－－ ３０隻

甜醋－－－ ２０斤（４大樽）

黑糯米醋－－－ ２枝

今次最多朋友贊的，便是我的【姜】了。我的姜是好朋友自己種的，不含農藥。大部分人用老薑（種了一，兩年以上的姜）去煲，夠辣夠姜味但吃時卻有渣。反而我今次是用些種了１０個月的「中年姜」去煮，又夠稔又沒有渣，姜味又夠。雖不是太辣，但人吃人贊。自己吃豬腳姜從來不吃薑的，今次也吃了很多，我還叫我朋友應該創辦這個【生薑】送貨服務啦。

醋方面我選了一桶醋有５斤。若你有１０斤姜，便要有２０斤甜醋。

黑米醋亦是酸醋，可因應自己口味加入。我是每５斤醋下半瓶黑米醋，所以２０斤醋要兩瓶便夠。

做法：

１）姜去皮，切小段。姜用白鑊炒熱，放入大煲內。（姜皮可留來坐月煲姜水用）

２）將甜醋加入煲內，浸蓋過姜便可。開火煲滾後轉小火再煲１小時後熄火。蓋蓋由它自然冷卻。

３）以後每星期再翻煲一次，每次煲滾便可以熄火。重複浸夠至一個月（我的浸了個半月）。

４）豬手豬腳飛水１０分鐘，拿起過水洗凈備用。

５）雞蛋凍水下小火煮１０分鐘，之後浸冰水至冷卻，去殼。

６）把之前浸好的姜醋分出一些放在一個新煲內，加入黑糯米醋調味，再加入豬手豬腳煲滾，轉小火煲約１小時至豬腳夠稔。最後１５分鐘加入雞蛋後熄火，之後整煲浸過夜。食用前再翻熱便可。（若你只煮少量，可直接把所有豬腳豬手加入之前的姜醋整煲去炆。若好像我煮大量，分開用新煲會比較好些。因為加入肉及蛋後的姜醋不可以放太久，但只有姜及醋卻可以放很久不會變壞。只要你還有足夠的姜醋，便可以不斷加入豬腳及雞蛋去炆。）

酸甜度適中，姜又夠稔又沒有渣。蛋夠入味，豬腳夠稔。真是好正呀！！！其實一點也不難煮，只是需要花長時間去浸。不過見大家吃得那麼開心，所有也值得啦。

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