5款可以放膽兒吃的素菜，讓你越吃越瘦！

【魚香豆腐】

用料

北豆腐1塊；大蒜；姜；鹽；

油；糖；醋；醬油；豆瓣醬；

做法

1.豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末；

2.調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻；鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香；

3.倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯；倒入豆腐塊，炒勻；

4.再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。

小貼士

1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但油太大了；

2、調料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會太咸，對健康也不利；

3、豆瓣醬最好事先切碎一些。

【松仁玉米】

用料

玉米粒適量、白砂糖1勺食用油適量；

做法

1.方便裝的玉米粒稍微用水洗一下。倒出松仁。

2.炒鍋燒熱之后里倒入適量的食用油。倒入玉米粒。

3.翻炒一下。放入一勺白砂糖。

4.繼續翻炒。炒至白砂糖融化。出鍋。

【粉蒸土豆】

用料

土豆500克、油適量；

姜適量、蒜3瓣、蒸肉調料適量、蒸肉粉適量；

做法

1.準備齊全食材，蔥姜蒜切末；土豆洗凈去皮切滾刀塊；放入適量蒜末；適量薑末，攪拌均勻；

2.放入適量蒸肉調料（蒸肉粉自帶調料包），攪拌均勻，也可以放入適量鹽、味精、雞精、油潑辣子自己調味；

3.放入適量蒸肉粉攪拌均勻；另取一碗，放入適量菜籽油；將和好蒸肉粉的土豆倒入碗中，再次攪拌均勻；

4.鍋內倒水，放入蒸格，將粉蒸土豆放上；土豆蒸軟盛出；

5.拿一盤子扣在蒸土豆的碗上，翻轉一圈，土豆就變到另外一個盤子上啦，注意碗燙手哦；撒上適量蔥花；按喜歡，撒上適量香菜；

【西葫蘆炒雞蛋】

用料

西葫蘆；雞蛋；

剁辣椒；食鹽；

雞精；植物油；

做法

1.西嫩西葫蘆一個備用。剁辣椒一份備用。準備三個雞蛋。

2.西葫蘆洗凈，削去外皮。對開，如果嫩的，就省略去掉內瓤。切成薄片。雞蛋打入碗中。

3.將雞蛋打散備用。炒鍋放油少許，燒熱。將打散的雞蛋倒入鍋內翻炒。雞蛋7成熟，還有未凝固狀時，盛出備用。

4.炒鍋放油，下入西葫蘆片翻炒。加入剁辣椒、食鹽。快火翻炒均勻。下入雞蛋，翻炒至雞蛋熟，加入少許雞精調味，關火裝盤食用。

小貼士

1.西葫蘆要快火急炒，保持脆嫩口感。

2.選擇較嫩、顏色鮮綠、瓜體均勻周正、表面應光滑無疙瘩的西葫蘆。

【涼拌金針菇海帶】

用料

海帶；金針菇；

黃瓜；辣椒油；醋；

生抽；蒜水；蔥；

香油；鹽；

做法

1.干海帶清洗乾淨後泡發，中間換幾次水，如果有淘米水更好；泡好的海帶切成絲，放鍋中煮軟，煮的時候加點小蘇打，大概煮十五分鐘左右就可以了；

2.煮軟的海帶放涼開水中泡一小會兒；黃瓜切絲，金針菇去掉尾部洗乾淨後焯熟（時間要短，金針菇放進去後水開即可）；

3.海帶絲、黃瓜絲、金針菇全部放在大碗里，加鹽、辣椒油、生抽、醋、蒜水、蔥、香油拌勻即可。

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