釀酒技術-釀造白酒需要注意哪些？

為了讓喜愛白酒的人自己釀製安全美味的白酒，似乎成為了一種新潮流，也受到越來越多城裡喝酒喜愛者的追捧。自釀白酒喝在口裡更加安心、更加舒心，送父母更顯孝心，送朋友、送領導更誠心。自己釀造白酒需要注意哪些？

做好釀酒設備與器具的消毒工作也是當頭大事，農村釀酒，很多人都是一年才釀幾次，釀酒設備和器具都是存放了好久沒用的，所以一定要做好消毒工作，要不釀出來的酒口感不好，還有可能有異雜味喲！

酒麴一定要選擇穩定性好的酒麴，一些散賣酒麴製作時衛生達不到要求，導致被雜菌感染，酒麴被雜菌感染容易導致酒酸酒苦的喲！記得一定一定要選擇好的釀酒酒麴喲！

一定要掌握好火候，要不會焦糊鍋因為傳統的釀酒設備在蒸酒時直接加熱，稍有不慎就焦鍋了，酒中有焦糊味，喝起來感覺太糟糕了。

自釀酒，很多人害怕浪費，一鍋酒，從頭接到尾，也不分壇裝，這樣是很不好的。要知道頭酒中含甲醇多，尾酒中含雜醇油多，酒喝了口乾上頭，它們是罪魁禍首呢。

如果有條件，可以選擇新工藝自釀酒設備新工藝自釀酒設備可以用煤、柴和天然氣為原料，操作簡單方便，無論你家是在農村還是城市，普通家庭喜歡喝酒的朋友都可以利用空餘時間來自己釀酒，何樂而不為！

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