一直想問，日本人為何這麼愛喝罐裝咖啡？

原標題：一直想問，日本人為何這麼愛喝罐裝咖啡？

本文授權轉載自：食帖（witheating）

眾所周知，日本一直是咖啡的「激戰區」。

大到星巴克、藍瓶子等連鎖品牌，小到層出不窮的精品獨立咖啡館，論咖啡店數量和品質，日本完全可以躋身世界前列。

但根據《日本咖啡協會》公布數據顯示：日本人平均每周喝掉的約11杯咖啡中，罐裝咖啡的比例高達20%，平均每年每人會喝掉約91瓶罐裝咖啡。哪種罐裝咖啡？就是遍布日本街巷便利店和自動販賣機里那些花花綠綠的罐裝咖啡。

為什麼？本應被遍地好咖啡「寵壞」的日本人，怎麼還是這樣愛喝罐裝咖啡？

日本罐裝咖啡簡史 /

最早的罐裝咖啡，是1959年日本明治制果會社推出的一款無糖咖啡，但真正作為商品大規模販售的，卻是1969年由UCC上島咖啡公司推出的牛奶咖啡。

1959年日本明治制果株式會社推出的咖啡飲料

在當時，日本罐裝技術已經十分先進，可以將穩定的咖啡風味保持半年以上。

最初，罐裝咖啡主要由UCC公司壟斷經營。1970年後，隨著日本罐裝咖啡銷量激增，其他飲料公司也紛紛進軍罐裝咖啡領域。

到1990年，日本罐裝咖啡銷量已高達3億箱，佔據整個日本飲料市場銷量的25%。

此後，各大公司開始重點研發這種咖啡，由此開啟了日本豐富的罐裝咖啡文化。

低價、便利的咖啡選擇 /

低價、便利——是大多數人對日本罐裝咖啡的第一印象。

在日本，罐裝咖啡價格很便宜，稅後售價一般為130日元左右（摺合人民幣約8元），無論學生還是普通上班族都能每天消費。

日本罐裝咖啡價格大多在130~200日元之間

除了便宜，日本數量眾多的便利店和自動販賣機對罐裝咖啡普及也起到關鍵推動作用。

根據2017年冬季調查數據顯示，日本全國共有55090家便利店。在日本大多數城市裡，走不了幾步你就能找到一家便利店，推門進入買罐咖啡。

自動販賣機也功不可沒。1962年日本從美國飲料公司引入自動販售機；1974年，為迎合本國人冬季熱飲的習慣，日本發明冷熱兩用的自動販售機，從此罐裝咖啡銷量一路攀升。

日本街頭冷熱兩用的自動販賣機，

紅色標籤代表熱飲，藍色標籤代表冷飲

為了日常冷熱飲用習慣，日本自動販售機的熱飲溫度

一般設置為55℃，常溫為20℃，冷飲為5℃。

在工作生活節奏很快的日本，能夠24小時買到的罐裝咖啡，也在很大程度上培養著人們日常喝咖啡的習慣。

琳琅滿目的咖啡品種 /

從1970年代開始，不二家、可口可樂等大型飲料公司相繼進入罐裝咖啡市場，為了精確定位市場需求，罐裝咖啡的種類不斷增加。

截至目前，僅日本國內就有30個以上的品牌生產罐裝咖啡，市面上罐裝咖啡種類超過400種。除了三得利的BOSS、朝日WONDA和可口可樂的GEORGIA等人氣系列外，很多小眾品牌也試圖加入罐裝咖啡市場的競爭。

可口可樂的Georgia一家公司就有接近50款罐裝咖啡

簡單的美式、拿鐵和摩卡的劃分是遠遠不夠的。不僅烘焙度上會細分為淺、中、深不同程度的烘焙，含糖量也分為有糖、低糖、微糖和無糖等不同種類。

僅微糖類咖啡，市面上就有非常多的選擇

為了吸引大眾目光，各大生產商還定期推出各種特殊風味和地域、主題限定類咖啡。

新世紀福音戰士系列主題咖啡

從左至右分別是日本東北、北海道和九州地域限定咖啡

花王公司推出的具有減脂功效的特殊罐裝咖啡

可口可樂推出的咖啡味碳酸飲料

誰說罐裝咖啡不好喝？ /

最重要的是，作為低價咖啡，日本罐裝咖啡中有很多確實好喝！

尤其隨著「第三波精品咖啡潮」興起，為了加強市場競爭力，各家公司進一步加強對罐裝咖啡的技術研發。

不僅對單一產區咖啡豆要求越來越高，還不斷開發「密封烘焙法」等新的烘焙技術，能最大可能保留咖啡香氣。

麒麟公司推出的100%產自巴西單一產區咖啡豆，

會在磨粉後18小時內進行萃取

GEORGIA公司最近推出的

採用「超短殺菌技術」和「密封烘焙法」的罐裝咖啡

對於牛奶咖啡來說，過去的牛奶成分常使用奶粉和煉乳，現在廠商更多選用純牛奶，甚至是特定產區牛奶，來提升咖啡品質。

GEROGIA公司推出比普通咖啡多使用30%豆子，

使用100%牛奶和北海道產奶油製作的牛奶咖啡

考慮到咖啡風味和熱量，近年罐裝咖啡還呈現出低糖和無糖的趨勢。

日本罐裝咖啡有多好喝？每年日本網友們都會舉行各式各樣的評選，選出心中最好喝、人氣最高的罐裝咖啡。足見日本人對罐裝咖啡高漲的熱情了。

扒完後食帖君不禁感嘆，罐裝咖啡的發明，原本只是為沒時間喝現磨咖啡的人們提供的「權宜之計」，卻憑藉著日本人對咖啡市場細緻的定位和不斷改進的技術，最終發展成為一種獨特的文化和生活方式。

無論炎熱寒冷，便利店和自動販賣機里的罐裝咖啡，隨時都在歡迎行色匆匆的人們駐足片刻，享受一罐美味的咖啡。

你喝過哪種罐裝咖啡？

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