安化茯磚茶全面解答

有些不是很懂茯磚茶知識的茶友，在這裡小文為大家全面的解答茯磚茶的知識，希望幫到大家！

一、茯磚茶的歷史淵源

茯磚茶約在1860年前後問世。當時用湖南所產的黑毛茶踩壓成90公斤一塊 茯磚茶的篾簍大包，運往陝西涇陽築制茯磚。

茯磚早期稱「湖茶」，因在伏天加工，故又稱「伏茶」，因原料送到涇陽築制，又稱「涇陽磚」

二、茯磚茶的製作工藝

安化黑茶茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓製程序與黑磚、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。

因為茯磚特有的「發花」工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體鬆緊適度，便於微生物的繁殖活動。

茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘乾，而是為促使「發花」，先包好商標紙，再送進烘房烘乾。

烘乾的速度不要求快乾，整個烘期雙黑、花兩焙長一倍以上，以求緩慢「發花」。

三、茯磚茶的規格性質

安化黑茶茯磚茶外形為長方磚形，規格為35×18.5×5厘米。特製茯磚磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。

普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。每片磚凈重均為2公斤。

1986年起茯磚的規格逐步小型化，茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。

特別要求磚內金黃色黴菌（俗稱「金花」，學名稱之為冠突麴黴菌，內含豐富的多種營養素，對人體極為有益，金花越茂盛，則品質越佳。）

顆粒大，干嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最愛安化黑茶茯磚茶，他們把「金花」多少視為檢查茶磚茶品質好壞的唯一標誌。

四、茯磚茶的功效與作用

1、降脂解膩並有良好的解酒作用，食油膩肉食飲之特別消食解膩，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。

2、養胃、健胃、通三焦，能利尿、解置，在產地，居民有保存幾片茯磚的習慣，遇有腹痛或拉痢，老人習慣以茯磚代葯，極為靈驗。

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