雞蛋蔥油餅 簡單易做的雞蛋餅

用料

麵粉200g

雞蛋1個

香蔥，食用油，鹽各適量

開水100克

雞蛋蔥油餅的做法

1. 開水和面，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵糰粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。

2.分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！

3.擀成長方形薄麵皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。

4.從一頭捲起。

5.捏住兩頭捲成如圖形狀。

6.再擀成圓餅，薄厚均勻。

7.平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。

8.打蛋液。

9.慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一麵攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK!

10.出鍋切塊裝盤開吃！

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