炒豬肉先放「鹽」還是先放「醬油」？搞錯了順序，難怪肉變得很柴
豬肉應該是所有的肉中大家比較熟悉的，價錢上也比其他的肉便宜。豬肉其實有非常多的優點，因為它吃起來非常好，而且也有非常豐富的營養。在日常生活中也是會經常吃到豬肉的的，而且豬肉的做法非常多，比如是炒肉或者滷肉都可以。
當然豬肉也可以說是比較百搭的菜品，因為不論和哪種菜搭配都非常好吃。那麼今天想介紹的就是怎麼做豬肉才能讓它的口感比較好，而且吃起來是不柴的。那麼在炒豬肉的時候，吃起來的口感是比較柴的，是由非常多的原因做成的，如果口感做不好或者火候沒有掌握好，就會讓豬肉非常柴。但是還有一個會經常讓大家忽視的一個問題，就是在炒菜的時候是應該先放鹽還是先放醬油呢？這個順序如果搞錯的話，也會容易讓豬肉變得非常柴。
大家可能會問，都是放材料，這又有什麼區別呢？其實如果調料放的順序不對，肉的口感也會非常大，而且菜作出來也會非常地不香。只有正確地放材料，才會讓肉非常好吃，而且會增加肉的色澤和香味。醬油的主要作用就是給食材上色，比如說在做豬肉的時候如果不放醬油的話，可能會使豬肉表面都是白白的，讓人看著沒有任何的食慾，但是如果方醬油過早的話，可能就會破壞醬油的營養成分，沒有原來的香味了。當然也沒有了之前的作用。這樣就會容易使豬肉吃起來非常不好，而且容易變得非常柴。
那麼現在說一下鹽。鹽其實有非常強的脫水功能。用鹽腌制一些東西的話，會使食物有脫水的感覺，那麼如果在炒豬肉的時候就會容易讓豬肉因為脫水而使食物變干，會使肉中的蛋白質凝固，這樣的肉吃起來也會非常地柴，所以鹽也不能放德過早。那麼這兩種食材應該怎麼放呢？在做豬肉的時候，最好先用醬油腌制一下，然後在鍋中炒成八成熟的時候，再把鹽放進去，這樣做出來的豬肉不僅非常有味道，而且還非常地新鮮滑稽，那麼這樣的話，也不用在做飯的時候糾結應該先放哪個食材再放哪種食材了。當然如果你們覺得味道還不夠新鮮的話，可以在菜即將出國的時候，放一點醬油，在增加菜的香味。
最後小編還是要提醒一下大家，最後在炒菜的時候不用太高的油溫，因為油溫太高也會產生危害人們身體的物質。
