辣子雞用雞身體哪個部位的肉做出來的好吃？教你一招，你也是大廚
美食
11-21
相信很多經常喜歡下館子的朋友，辣子雞可是酒桌上必點一道美味佳肴。這道菜其菜色紅而油亮、咸鮮適中、麻辣味濃、營養豐富，受到廣大食客們的追捧和喜愛，也是下酒的一道招牌菜。
但是製作辣子雞用的食材，是用雞身體哪個部位的肉做出來的更好吃呢？今天小編教大家一招，直接去市場買兩個大雞腿，自己在家動手就可以做這道辣子雞，主要是製作簡單、乾淨、衛生、還實惠。
食材：雞腿兩個，雞蛋一個。
輔料：蔥、姜、料酒、生抽、耗油、鹽、雞精、十三香、澱粉、麻椒、干辣椒、白芝麻。
烹飪步驟：
1.準備兩個大雞腿。
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2.把雞腿剝去外皮，抽掉骨頭，均勻的切成小塊。
3.把切好的雞肉放入一個碗中，加入蔥姜，再倒入適量料酒去腥。
4.加入適量老抽。
5.加入少許的耗油。
6.加入適量的鹽、雞精、十三香調味。
7.打入一個雞蛋清。
8.加入適量的澱粉。
9.抓拌均勻，腌制十分鐘。
10.鍋中加入食用油，油溫五成熱，下入雞肉炸至。
11.炸至金黃酥脆，炸熟撈出備用。
12.鍋中留底油，下入蔥、姜、麻椒炒香。
13.再下入干辣椒段。
14.全部炒香後，倒入提前炸好的雞肉。
15.加入適量白糖。
16.最後撒上白芝麻，翻炒均勻出鍋即可。
家常辣子雞就做好了，感覺有食慾的朋友，趕快收藏起來回家自己動手試試吧。
小貼士：為什麼不用整雞來做這道菜，而偏偏只用雞腿呢？因為首先雞腿的肉質比較細嫩，吃起來口感純正；再就是雞腿去皮抽掉骨頭，只剩雞肉了，這樣以來沒有雜亂的雞骨，老人和小孩食用起來也很方便。
