做豬皮凍別再上來就煮了，加上這一步，豬皮凍才會晶瑩剔透還好吃

做豬皮凍別再上來就煮了，加上這一步，豬皮凍才會晶瑩剔透還好吃 豬皮凍是很多人都是非常喜歡吃的，雖然說這種豬皮凍在超市裡面也是經常能夠買到的，但是大多數的人都覺得超市買來的豬皮凍就是富含了很多膠質的，因為他們都覺得這種豬皮凍裡面加入了很多的添加劑，所以他們就不願意吃超市裡面買來的豬皮凍，可是對於這樣的豬皮凍來說，又有很多人非常的喜歡，那麼他們就只好自己在家裡面做豬皮凍了，可是很多人在製作豬皮凍的時候就發現自己製作出來的豬皮都沒有，超市裡面賣的那麼的好看，沒有那麼晶瑩剔透，並且還不太好吃，其實之所以他們做出來的豬皮凍不會晶瑩剔透還不好吃，就是因為他們在做豬皮凍的時候做錯了步驟，那麼我們在豬皮凍的時候別再上來就煮了，只有加上這一部豬皮凍才會晶瑩剔透，還好吃。

其實我們自己在家裡面做豬皮凍的時候，就是要準備一些豬皮，還要準備生薑大蔥以及料酒小蘇打，接下來就是要開始清理豬皮了，因為如果豬皮清理不幹凈的話，那麼我們做出來的豬皮凍就不會好吃，也不會好看，首先就是要把豬皮清洗乾淨，然後就是要把豬皮還有生薑蔥段放在鍋裡面進行煮十分鐘了，對於這樣的煮十分鐘就是為了能夠讓豬皮更好的去除掉豬油。因為經過煮制之後的豬皮，它的豬油就會非常明顯的看到，那麼我們就可以藉助一些工具把它的豬油全部都給刮掉，這樣做出來的豬皮凍就會是晶瑩剔透的。

幫我們把這些豬油全部都去掉之後，就是要把豬皮放在碗裡面，然後加入一些溫水，接下來就是要在這個溫水中加入小蘇打進行攪拌了，而且我們在攪拌的過程中不能夠單獨的攪拌，也是要把豬皮給揉一下的，因為這樣的話就能夠徹底的溶解豬皮上面的油脂，那麼我們做出來的豬皮凍就不會吃起來，特別的油膩了，當然它的口感就會更加的清爽，看起來也是會更加的透明，晶瑩剔透。我們把這個豬皮的油脂徹底的溶解掉之後就是要把豬皮清洗乾淨，切成比較細的長條了，接下來就是要把這些小條放在比較乾淨的碗中，加入一些料酒和生薑片進行腌制，我們在研製這種豬皮的時候，因為豬皮的數量是比較多的，那麼我們還需要在碗裡面加入一些熱水，這樣的話在腌制的時候就能夠去除所有豬皮的肉腥味。

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