山藥中的王者,軟糯香甜,比人蔘還要補!
說起山藥很多人都喜歡吃,因為山藥不僅香甜綿軟,而且營養價值非常豐富,是藥物同源的食物中,補益作用最好的一種。不同的烹飪方式,都能呈現出不同的風味,檢驗一根好山藥的標準就是清水蒸,無需過多烹飪和調味,蒸熟後直接剝皮吃,濃郁的山藥味就散發出來,面面的,糯糯的口感帶著點甜,別提多好吃了。
可如今,要想買到營養豐富又好吃的山藥並不容易,經常逛的超市裡賣的都是菜山藥,外表好看、個頭大、每根都很直,一根都可以吃一頓了;由於粗大,產量高,所以種植最廣,但吃起來是脆的,沒有味道也毫無營養,連甜都沒有。
超市裡售賣的鐵棍山藥
這次推薦給大家的是大名鼎鼎,好吃又營養的--河南焦作壚土鐵棍山藥,2003年就已經入選了國家地理標誌保護產品,品質得到了全國人民的高度認可。
與普通的山藥有點不同,身材彎曲口感細膩,足以證明濃縮就是精華,一口吃下去,滿口的營養元素和黏液蛋白,質地細膩,味道軟糯香甜,山藥味十足,烹飪起來也十分方便,切成段丟進去和羊排、牛肉一起燉煮,煮好了,房屋裡都是香噴噴的!
因其含有16中氨基酸並且蛋白質含量極高,所以相比市面上其他山藥吃起來更加軟糯,有種香甜的口感。
好產地、好品種、好種植才成就了好山藥
好產地:懷山藥原產地--河南焦作
焦作地區地處太行山和黃河之間,千年的河流沖積使這裡的土壤沉澱了豐富的營養和微量元素;形成獨特的「牛角川」地勢和壚土土壤,氣候溫和,無霜期長,成就了全國最適宜生長山藥的環境。
天然優勢的地理環境,種出來的懷山藥不僅營養價值高,並且富含多種氨基酸和微量元素,醫學著作:《神農本草經》、《本草綱目》均有記載,懷山藥「溫補」、「性平」,是葯食同源的典範,藥效可與人蔘媲美,又被稱為「懷參」。醫學證明,懷山藥對糖尿病、心血管病等多種病症具有較好的療效,還可健脾胃、益智養顏、抗衰老、抗腫瘤,增強免疫力。
加上地處半山坡,方圓100公里無工廠無污染,種出來的懷山藥品質出眾,讓人放心,因此也得到了各路媒體的爭相報道。
《食養中原》欄目組拍攝懷山藥基地
好品種:3000年歷史的懷慶府壚土鐵棍山藥
鐵棍山藥是懷山藥里最具代表性的一個品種,產量很低,只能生長在焦作半山坡地區,才有它獨特的外觀和營養價值,為歷代皇室貢品,被稱為「國葯之寶」!藥用價值是其他山藥的十倍,多年以來一直供不應求,我們當地人與山藥已經割捨不開。
壚土地種一次山藥,就要歇息6-8年再種,所以能吃到真正的焦作壚土鐵棍山藥,真的是一種幸運,吃了焦作壚土鐵棍山藥軟糯面甜,其餘的山藥都成了將就。
好種植:生態種植,不施化肥,充足自然滋養
沒有被外界污染,天然形成的自然條件,在半山坡種植,山地的田無法連成片,依舊沿襲著最傳統的種植方式,都是手工耕作和採挖,雖然辛苦些,但是都是自己吃,放心。
為了從根源上保證懷山藥的原汁原味,良農公社懷山藥生態種植基地堅持「五不用」標準:不用農藥、不用化肥、不用除草劑、不用其他品種、不用化學合成激素。到了冬季收穫時,就用專用鐵鍬一根一根的挖出,去除泥土再擺放整齊。
挖懷山藥可是個講究體力和技術的活,懷山藥生長在地下一米左右,加上本來就嬌嫩,容易挖斷,所以用純人工的方式小心翼翼的挖,一個人一天最多就挖100斤,有時一天下來,累的連腰都直不起來。
正是以上這三點,共同成就了焦作壚土鐵棍山藥的極佳品質。
壚土地里剛挖出的懷山藥
挖出來的新鮮山藥雖外表彎曲,卻凝聚了千百倍的營養精華在裡面,其微量元素和皂苷含量,都是普通山藥的七倍!
懷山藥含有大量的粘液蛋白,幫助改善脾胃功能,抗衰老,被稱為「長壽因子」「神仙之食」,想美容瘦身的朋友一定不要錯過哦,可以吃蒸懷山藥代替部分精細主食,既滿足人體所需營養,又能美容養顏。
皮很薄,蒸熟後皮超級好剝!
懷山藥皮特別薄,蒸熟後用手輕輕一撕就能全部去掉,肉質嫩白,質地十分緊實。
等山藥燉羊排做好之後,把山藥放進湯汁多燉一會,山藥吸收了滿滿的肉香,又自帶綿軟口感的懷山藥絕對比羊排更好吃,口口粉糯香甜,入口即化,吃完再喝口湯汁,味道鮮美,想想就口水直流!
小孩子不喜歡吃飯的,一定要讓他嘗嘗懷山藥的魅力,都能多吃兩碗飯!
良農公社正品懷山藥,經過懷葯質檢中心權威檢測,品質更加放心。
懷葯質檢中心權威檢測報告
貼心的我們早已幫你們想好了懷山藥的菜品,每天不重樣,葯食同源的懷山藥不僅讓我們的味蕾得到滿足,而且能改善身體狀況,一舉兩得!快來嘗嘗吧!
懷山藥藥性不寒、不熱,沒有任何副作用,適合各種人群食用,被稱為「神仙之食」「長壽因子」!
女人:常吃抗氧化,抗衰老
老人:補益中氣防感冒
小孩:健脾養胃、防治腹瀉的好幫手
男人:補腎、養胃、增強體力
今年第一波懷山藥馬上開挖,都是經過人工精心挑選,每一根都是精品,質量絕對上乘。
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