日本大廚把食物雕成藝術品，你捨得吃么？
魯曉芙，財經作家，旅居歐洲，以荷比盧為基地，從事跨國投資併購業務。
中國經濟已經國際化了，不了解歐洲，有時候，你就不了解中國。
歡迎關註：魯曉芙看歐洲合作請聯繫微信：Xiaofu_Lu
食材是他的畫布，雕刻刀是他的畫筆。在一個個新鮮的水果上刀走龍蛇，繪出一幅幅精美絕倫的圖案，這是源自生活的藝術，是藝術靈感的最好體現。
有人問，這樣會更好吃嗎？我會說：不，這樣會更貴！
繪上迷宮圖案的南瓜。
37歲的岸本岳大（Takehiro Kishimoto）來自兵庫縣神戶市，平日的工作是廚師，2015年開始鑽研食材雕刻，第二年在instagram上分享出來，巧匠神技驚絕一時，八個月內關注人數突破10萬，目前已經累積了超過18萬粉絲！
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綻放著絢麗花瓣的火龍果。
花椰菜刻2小時。
從酪梨、黃瓜、蘿蔔、芋頭、蘋果刻到草莓、南瓜、奇異果，他食雕素材軟硬不同，一人將日本的食雕技術帶向全新水平。
岸本岳大刻向神的領域。
正確說，岸本岳大是「剝き物」（食雕）技藝的狂熱者。唐、宋時期食雕風潮吹往泰國，成為日後「水燈節」的慶典環節，14世紀開始盛行當地；日本民間則是在1603至1867年江戶時期，開始重視食雕功夫，目前日、泰兩國仍然非常重視這門傳統手藝。
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紅蘿蔔。
小黃瓜。
岸本岳大主要以x-acto雕刻刀來進行創作，也不是隨便亂刻，他往往受到日本傳統圖案的啟發，有時埋頭一刻蘋果，便是3小時，酪梨、花椰菜會好一點，2小時內就可以搞定。
蘋果上刻「青海波」（Seigaiha）波紋。
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酪梨上刻「Bishamon tortoise」波紋。
草莓。
茄子上刻龜殼紋。
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硬芋頭也能刻。
由於名字「岳」發音がく（Gaku）與動漫《七龍珠》主角名字「悟空」發音ごくう（Gokuu）近似，岸本岳大也曾經以蘋果、香蕉等食材，復刻重現孫悟空、孫悟飯以及《航海王》路飛等角色。
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香蕉上的悟空
生花妙筆。
弗利沙躲在茄子裡。
悟飯變身巨猿。
岸本說，做食雕只有一點需要特別注意，當剝下食材表皮的那一刻起，氧化就開始追著你跑，必須趕在食材褪色之前完成創作。
洋蔥。
奇異果有點氧化。
鑽研食雕不過3年，卻是刻到了神的領域，岸本岳大的想法很實際，有的藝術家拚命想永久保留自己的創作，但是當你問岸本「雕完這些精美的食材，怎麼處置？」
「結論只有一個，吃掉它（除了香蕉皮）」。
每一件藝術品的誕生，都是經過藝術家們融入心血，精心打造後的結果。這種精益求精，對藝術執著追求的精神，值得我們思考和學習。
在我們中國，也擁有著很多藝術精品，比如不依靠一根釘子就能牢牢鑲嵌在一起的榫卯，就是我們民族智慧和藝術力的體現，需要我們發揚我們的藝術文化傳統。
編輯：萬徑 格式：黃牛
