兒童護眼食譜

眼睛對一個人來說非常的重要，如果在日常生活中使用電子產品的時候，沒有注意自己的眼睛很容易就導致近視，因此現代社會近視的發生率也是越來越高。而現在電子產品的普及，導致了近視在兒童這個人群中發生率也是越來越高。因此很多家長對於怎樣保護自己孩子的眼睛有著非常大的焦慮，所以關於兒童護眼的食譜有哪些?

護眼餐」A：枸杞南瓜雜米粥

原料：枸杞一把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水四碗。

製法：枸杞洗凈，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黃米淘洗乾淨，一起放到砂鍋中，小火熬制40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟。

營養點評：原料中葉黃素、玉米黃素和胡羅卜素都非常豐富，口感香甜柔軟。喝這樣一碗金黃色的熱粥既養胃又養眼。

「護眼餐」B：胡羅卜木瓜牛奶羹

原料：胡羅卜半根，木瓜半個，牛奶500克，白糖少許。

製法：胡羅卜、木瓜先蒸熟，然後用豆漿機打成漿(或用勺子碾碎)，與牛奶混合，加少許白糖即可食用。注意，木瓜必須蒸熟後與牛奶混合，否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結，產生苦味肽。

營養點評：有自然的香甜味道，口感非常好。需要注意的是胃腸虛弱、容易腹瀉、產氣的人最好不要多喝。

「護眼餐」C：枸杞開心果豆漿

原料：開心果1把，黃豆25克，枸杞1把。

方法：枸杞洗凈，開心果去殼和皮，黃豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆漿機一起打成豆漿即可飲用。

營養點評：開心果是堅果中胡羅卜素含量較高的一種，黃豆也含有少量胡羅卜素，用它們配合富含玉米黃素的枸杞，其中的油脂可以促進胡羅卜素和玉米黃素的吸收。

兒童護眼食譜(一)

蝦仁飯糰

食材：

大米、玉米渣、活蝦、壽司醋、海苔各適量

做法：

1、大米、玉米渣洗凈，倒入電飯鍋，加入適量的水。煮成米飯備用。

2、活蝦備用。從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸。留最後一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉腌入味，然後入鍋焯熟。

3、煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。

4、取適量的米飯，鋪在保鮮膜上。

5、在中間放上一顆蝦仁。把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯糰就做好了。

功效：預防夜盲症

β胡蘿蔔素可以在體內轉變成維生素A。因此，含β胡蘿蔔素的果蔬是維生素A的良好來源。維生素A是構成眼感光物質的重要原料，維生素A充足，可增加 眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲症、白內障等眼疾。

富含β胡蘿蔔素的食物：胡蘿蔔、菠菜、南瓜、紅薯、花椰菜、芒果等。

胡蘿蔔玉米小蛋餅

食材：

甜玉米1根、小麥麵粉100克、胡蘿蔔2個、雞蛋2個、色拉油適量、食鹽適量、小蔥適量

做法：

1、 甜玉米剝粒備用，胡蘿蔔切小丁，小蔥切末。

2、 鍋中放適量油，下玉米粒和胡蘿蔔丁，翻炒3-4分鐘，至熟。

3、將炒熟的玉米粒和胡蘿蔔丁裝入大碗中。

4、加入2個雞蛋，拌勻，加入3-4勺麵粉、蔥花，調入適量鹽，拌勻。

5、鍋微熱後，舀起一勺麵糊，垂直、緩緩加入鍋子里，就會自然形成圓形。小火煎至麵糊凝固，翻個面，繼續煎至熟透即可。

功效：讓視力更清晰

眼球中的視網膜和視神經含有豐富的DHA，然而，我們人體無法自行合成這種脂肪酸。適當補充DHA會讓視覺更敏銳，讓視力更清晰。此外，DHA也是腦部神經元的重要組成成分。

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