驚聞：3年前體檢正常，3年後心梗死亡，就因為一道番茄炒蛋！

最近，一則標題為《55歲體檢正常，三年後心梗死亡，醫生稱番茄炒蛋是"元兇"》的新聞在微博、微信朋友圈傳播。

該新聞一出，便引發了不少人的熱議，畢竟番茄炒蛋是一道餐桌上常見的菜呀，若是真的會引發心梗，那以後不是得少吃了？

新聞說的這個案例的患者姓趙，3年前，55歲的趙女士進行了體檢，結果完全正常；而3年後，其卻因為突發心梗去世了。據了解，這位趙女士無吸煙史，飲食偏清淡，不過，其卻十分喜歡吃番茄炒蛋，由此其便得出結論：

番茄炒蛋是趙女士心梗猝死的元兇之一，因為這道看似非常健康的菜，其實內藏"殺機"，含有大量的糖和油。

圖片來源：攝圖網

一份西紅柿炒雞蛋=10勺油+20g糖？

》含油脂量

番茄炒蛋一般是先將雞蛋炒好，然後再來炒番茄的，也就是說這兩種食材要分兩次炒

炒雞蛋：一般為了做出鬆軟的炒雞蛋，人們都喜歡多放點油，讓雞蛋吸油蓬鬆，而這油一放就將近25g，更有甚者會放30-40g。

炒番茄：通常放的油量一般在10~20g之間。

這樣一算，一道簡單的番茄炒蛋至少含有35g油。

而《中國居民膳食指南（2016）》中建議每日的烹調油量為25-30g，光炒個雞蛋就達標了，加個番茄就超了。

》含糖量

有的地方番茄炒蛋不加糖，而有的地方則會加糖。

一般加糖的地區，可能就是口味偏甜的地方，他們不喜歡番茄的酸味，因而會加糖使其變甜。

讓酸酸的番茄變得有明顯的甜味，那這其中糖的含量就要達到8%-10%，舉個例子，200g的番茄，就要約20g的糖。

而《中國居民膳食指南（2016）》中建議，每日添加糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。可見，一道加糖的番茄炒蛋，含糖確實有點高了。

這樣看來，番茄炒蛋確實是一道高油高糖的食物。所以，建議喜歡吃這道菜的人，在家自己做的時候，要控制油和糖的量！

趙女士心梗，番茄炒蛋是元兇？

第一，雖說番茄炒蛋是一道高油高糖的食物，且高油飲食也確實會增加心血管疾病的發生風險，但是，正常來說，一個人不可能每天餐餐都吃番茄炒蛋，且每餐都吃很多吧，所以，將發生心梗的原因歸結於經常吃番茄炒蛋，還是比較牽強的。

第二，報道裡面並沒有詳細說明趙女士的體檢情況，直接相關的信息也只有血壓、血糖和總膽固醇，其他的檢查信息就沒有了，這也不足以判斷其血管情況。

因為心梗主要是因為冠狀動脈發生粥樣硬化病變導致血管發生狹窄，即要進行深入的檢查，查血管的病變情況，這是常規體檢檢查不到的，只有做頸動脈超聲、心臟超聲等針對心血管疾病人群的專項檢查，才能發現疾病。

另外，就算趙女士3年前做了專項檢查，但若是這3年期間，其沒有每年都進行檢查，那參照3年前的體檢結果也是不準確的。

所以，我們平常吃番茄炒蛋，應該是吃不出心梗來的，大家可以放心吃了。

而這個案例給我們的最大啟示其實應該是：最健康的食材，也經不起不健康的烹飪方法！

大家在做菜的時候，一定要注意調料的量，以及烹飪方式（少用煎炸烤等方式）。

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