膳食纖維

什麼是膳食纖維？

膳食纖維是指食物中所有的不能被人體胃腸道消化酶消化吸收的非澱粉多糖類，即膳食纖維的主要成分為非澱粉多糖物。

膳食纖維用化學提取法製備時採用的名詞為可溶性和不可溶性纖維。

可溶性膳食纖維主要是果膠、樹膠、種子膠、瓊脂、海帶多糖羧甲基纖維素等，具有調整糖類和脂類代謝的功能，對降低人體膽固醇含量，預防心血管疾病有一定的效果；

不可溶性膳食纖維主要指纖維素、一些半纖維素和木質素，存在於禾穀類和豆類種子的外皮及植物的莖和葉中，具有吸水性且不溶於水的特性，故可增加食物體積，有良好的預防便秘效果。

膳食纖維防治便秘科學嗎?

便秘的主要發病原因之一就是膳食纖維攝入不足。膳食纖維如同海綿,能吸收水分,使糞便鬆軟。

適當攝入膳食纖維,可以增加腸道蠕動,減少有害物質對腸道壁的侵害並促進大便的通暢,最終減少便秘的發生。

通過攝入適量的膳食纖維來預防便秘是有效的，對老年人格外有益，但對於長期便秘且需要藥物刺激排便的患者，膳食纖維的作用就顯得比較弱一些了，可諮詢醫生來參考藥物和膳食纖維如何共同作用來防治便秘。

但是膳食纖維不是攝入得越多越好,高膳食纖維膳食反而容易引起腹脹和腹痛,導致便秘。

哪些食物富含膳食纖維?

膳食纖維主要存在於蔬菜、水果、粗糧及一些菌藻類食物中。

蔬菜中的芹菜、蘆筍、菠菜、白菜、萵苣等,水果中的香蕉、蘋果、梨、石榴等,粗糧中的糙米、玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑麵包的材料)等及菌藻類中的海帶、木耳等都富含膳食纖維。

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