家裡人感冒咳嗽，抵抗力下降，不想吃藥，不妨試試食補它

家裡人感冒咳嗽，抵抗力下降，不想吃藥，不妨試試食補。今天推薦的就是膠原之選的鱷魚肉乾。

說到鱷魚，除了能夠想到那張著血盆大口的生猛動物之外，其實鱷魚全身都是寶，它的肉、骨、甲及內臟含等光是營養保健價值就吸引了很多人。在素來有煲湯的兩廣地區，鱷魚肉湯更是鼎鼎有名的靚湯。

中國明代大醫藥學家李時珍在他的名著《本草綱目》中對鱷魚早有記載：「南人珍其肉，以為嫁娶之敬」，「肉至補益，主治少呼吸，足不立地，濕氣邪氣，諸它腹內，症痞惡瘡。」可見古人對鱷魚在治哮喘、咳嗽、風濕、身體虛損、心腹諸病及惡瘡腫瘤等方面的功效，已有較全面的了解。

現代醫學研究證明，鱷魚全身都是寶，鱷魚肉、骨、甲及內臟含有豐富的優良蛋白質和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素。鱷魚肉不但味美，而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有顯著療效。

正宗的鱷魚肉乾顏色偏黃褐色，肉片體積較小，帶有一些肉香味不帶腥臭味。然而，有的鱷魚肉乾的顏色較深，有人以為這是過度烘乾的結果。

其實鱷魚肉乾的顏色與鱷魚肉本身的色澤有關，且較多運動的肌肉本身色澤較深，而且更為美味可口。

健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且低脂肪、低膽固醇，對於哮喘病患者的藥效價值更大，醫學上稱之為「動物黃金」，可見其食療價值。

鱷魚肉能夠治療哮喘是因為鱷魚肉含有較豐富的鱷魚多糖，它具有抗感染、抗變態反應、增強肌體免疫力，能增強非特異性體液免疫，如補體、備解素、干擾素等。

另外，鱷魚肉還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，因而對咳嗽、風濕、糖尿病有較好的治療效果。

在烹飪中，把鱷魚肉乾泡到熱水中，等到水溫與室溫差不多了再撈出，泡過熱水的鱷魚肉乾光澤非常好，肉非常嫩、非常軟，食用時把肉片切一切，方便煲湯入味。

鱷魚肉乾如果是做葯膳的話有著比較好的治療哮喘的作用，但是需要注意鱷魚肉在使用的時候一定要注意添加一些中藥材，然後再用小火進行慢燉，這樣的話可以幫助人體吸收鱷魚肉裡面的營養成分。

鱷魚肉做法推薦

1、無花果川貝鱷魚肉湯

材料：特選鱷魚肉乾–100克 ，川貝–20克，南北杏–25克，陳皮–1小塊，無花果–1兩，瘦肉適量。

做法：

1.特選鱷魚肉乾剪成小塊、川貝清水洗凈。

2.南北杏清水浸1小時、陳皮浸透去囊洗凈待用。

3.無花果切開兩邊洗凈，瘦肉切成小塊洗凈出水備用。

4.將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內，隔水燉2小時，最後落鹽調味即可。

功效：鱷魚肉對治療哮喘極有效益；川貝、南北杏都有化痰止咳功效，可補益肺氣，增強抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經常傷風感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。

2、川貝南北杏海底椰燉鱷魚乾

材料：川貝12克、南杏15克、北杏9克、海底椰20克、鱷魚肉300克、豬瘦肉100克、生薑3片。

做法：

各物洗凈，南北杏用溫水燙，去衣。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時便可，進飲時方下適量食鹽。此量可供3~4人用。

注意：川貝性寒，用於治療熱咳，若是寒咳應去掉此物。

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