蒸饅頭放酵母就行？那你就錯了，加這一步，蒸出的饅頭又軟又香！

一直以來的傳統就是北方人比較喜歡吃麵食，像饅頭麵條什麼的是一天三頓飯必須準備的主食，相反的南方人就比較喜歡在餐桌上準備米飯當做是主食，可是現在的文化傳播得太快，很多北方人餐桌上也會時不時的出現米飯，而南方人也喜歡上了吃饅頭包子麵條這一類的麵食。

在南方超市裡買的饅頭都是那種特別軟，就像是麵包一樣的饅頭，吃起來的味道也十分的香甜，尤其是在饅頭熱乎的時候吃上一口，滿嘴都是麵粉的香味。當然，也有很多人喜歡在家裡蒸饅頭，因為自己蒸的饅頭可以放自己認為放心的麵粉，但是自己蒸出來的饅頭都非常的硬，就算是加了酵母也會有點發硬。

所以就會有很多人認為外面超市饅頭房裡賣的饅頭會不會都是加了一些讓饅頭變軟的東西呢？於是就開始懷疑外面買回來的饅頭的健康問題。其實外面的買回來的饅頭的確是加了除了酵母之外的其他東西，但是卻不是不健康的東西，加上之後可以讓饅頭變得鬆軟，而且還能聞到香香甜甜的味道。小編記得以前路過饅頭房的時候就非常喜歡聞那種饅頭的香氣。

那這個東西是什麼呢？蒸饅頭除了放酵母之外還要放的一樣東西就是白糖了，另外在和面的時候要用溫水，不能太燙，太燙的話就是把酵母燙的沒有活性，水涼的話又不能把酵母的活性激出來，所以一定要用溫水。另外讓饅頭香甜的一個重要的原因就是加白糖，當然也不用加特別多，和麵粉大概是1:5的比例就差不多，和面之後讓麵糰發酵到原來的兩倍就可以了，不用發酵的時間太長。

還有一個問題就是蒸饅頭的時間問題了，饅頭進鍋之後不要著急開火，先讓饅頭自己再慢慢的發酵十幾分鐘之後，再打開大火蒸不到20分鐘在關火就可以了，關火之後再讓饅頭放在鍋里燜個幾分鐘，這樣蒸出來的饅頭就會非常的軟和非常的香甜啦！

學會了這一點，保證你再也不想去饅頭房買饅頭吃了！

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