為什麼說「豬肉忌花椒，羊肉忌大料」？看完解開多年「疑惑」

大家都知道，中華文明五千年的文化博大精深，源遠流長。當然，作為泱泱大國，飲食文化也是豐富多彩的。先不說各地的菜系，單單是每個地區都有自己的特色小吃，簡直好吃到流口水。不過，雖然國內的食物五花八門，但是有些食物也是不適合放在一起食用的。其中有一句老話就是「豬肉忌花椒，羊肉忌大料」，那麼為什麼這麼說呢？

從字面上來理解，這句話是說豬肉不適合與花椒一起食用，羊肉不適合與大料一起食用。大家都知道，現在很多菜都會放花椒與大料，為何豬肉和羊肉卻要這麼講究呢？小編這就細細道來，為小夥伴們解了這多年的「疑惑」。

首先，先說豬肉與花椒。我們國家作為人口大國，同時也是食肉大國。因此食用得最多的就是豬肉了。豬肉的做法也是很簡單的，不僅可以炒還可以燉，很容易做菜。那豬肉為何與花椒不能一起做菜呢？小夥伴們要注意了，豬肉性溫，而花椒其實也屬於性溫和的食材。而且這兩者並不是不可以一起做菜，只是不能一起在鍋里燉。

因為這兩者放在一起煮不但不會起到調味的效果，反而因為兩者都性溫，反而豬肉的口感會變差。因此在煮肉或者燉肉的時候不要放花椒。如果是其他做法的話，還是可以根據個人口味放花椒的。在很多回鍋肉的做法里，也是經常看到豬肉與花椒一起的。

其次就是羊肉與大料了。在這個季節，相信很多小夥伴們都愛吃火鍋吧。特別是羊肉火鍋，現在也是非常受歡迎的。不過小編在這裡提醒大家，羊肉其實是不適合與大料一起燉的。這是因為羊肉與大料都是性熱的食材，兩者一起煮，不僅僅容易導致上火，而且大料的味道很濃，就會奪走羊肉的鮮味。這麼一來，反而失去了吃羊肉火鍋的樂趣。因此大家在燉湯的時候要注意，正宗的羊肉湯吃法是不放大料的，而是放平常的其他調料就可以了。

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