每一滴都是原漿的黃酒，只有南方外婆能做到

去了北京，沒人喝黃酒。在他們眼裡這玩意只有南方老頭才喝。

「黃酒啊，那不就是料酒嗎？」這麼說的人一般都沒被黃酒操懵過。

北方朋友說喝著就像酸酸的雞精

在長江以北的版圖裡，喝酒只看酒精度。酒膩子把跟酒沾邊的飲品先換算成這相當於幾兩白酒，再喝的時候就有了底，十幾度的黃酒也不例外。

於是第一次喝黃酒的北方人心裡不存在半點壓力，甚至還有些不屑，總得說一句「我平時都干白的，黃酒？行吧當可樂喝」

這麼做的下場都挺慘的。一般飯還沒吃完，他們就溜到桌子底下了，第二天才能回歸現實。

北方常喝的酒都是蒸餾酒，到肚子里不會二次發酵，是一次性傷害。而黃酒屬於發酵酒，除了乙醇還有各種高級醇，雖然看上去只有十幾度但在體內會繼續生成酒精，所以越喝越醉，後勁也大，圖來自網路

在黃酒面前，丟臉的也只有北方人。

「出差第一次喝黃酒，以為就是度數高點的啤酒，結果喝了一斤連吐了兩個小時，」吐完迷迷糊糊地再看，坐在桌上慢悠悠啜飲的南方姑娘臉上只浮現了一抹紅暈。

這種感覺就像目睹了柏林牆倒塌，酒精觀完全被重塑了。

如果按照一杯一杯乾的北方喝法喝黃酒，沒人能撐過第三杯

其實，大部分會喝黃酒的人都呆在長江另一邊。而且從小就上癮了。

南方小朋友一聽到黃酒總會想起外公外婆，他們做菜的時候會放，吃飯也喝點。每次和老一輩一起過春節，晚上他們總會溫些黃酒，放幾根薑絲，撒一小把糖，坐在小桌子上慢慢喝。

那時候看老人一口一口地呷黃酒就覺得時間過的特別慢。

黃酒是世界三大古酒之一，日本的清酒、台灣的紹興酒、花雕、女兒紅都是中國黃酒的一種，古代文人飲酒作樂曲水流觴的故事基本都是喝黃酒喝出來的。

長大以後，喝黃酒就一定得配著殼、蚌、蟹，慢悠悠能吃好幾個小時。然而離席之後才是最美的狀態，在海風吹拂下，剛喝進去的窖藏了好幾年的黃酒開始醞釀出醉意，每腳踩下去都是軟綿綿的。

不過一旦喝得太快就容易斷片，而且第二天躺在床上能體會到女孩來大姨媽的感覺，根本坐不起來。

能被南方人看上眼的黃酒一定得發酵八年以上，不光有後勁，有韻味，而且一喝下去渾身都冒熱氣。

黃酒根據含糖量從低到高分為：干型元紅、半干型加飯、半甜型善釀、甜型香雪，傳統喝黃酒一般只喜歡喝乾型和半干型，那是黃酒最本質的味道

優質黃酒講究的不止是陳化時間，更注重原漿出產。

在《紹興酒（紹興黃酒)》國家標準》里就明確規定：黃酒可以勾兌，酒齡以勾兌酒的加權平均酒齡計算為準，其中該酒齡的基酒不得低於50%。例如一瓶五年陳的黃酒，其中可能摻雜了50%的五年陳，20%的八年陳和30%的三年陳，這樣加權算出來的酒齡仍然是五年。

要是真想找一瓶純正的原漿黃酒，通常只能靠緣分。

真正優秀的黃酒一定不是流水線生產，而且要一冬一釀。它們從原料、水質和釀酒師傅上都要追求極致。

澀品八年陳黃酒，每一滴都是從缸里直接抽取的八年原漿。

作為一瓶干型黃酒，它喝著不甜，主要突出的味道是「干、厚、醇、糯」。

澀品的釀酒師擁有四十年釀酒經驗，而且步步遵循古法，手工釀造，監督的過程包括浸米、蒸飯、落缸、壓榨、澄清、煎酒，一直到封壇。

澀品的酒廠位於永安市小陶鎮的一個鄉下，幾十年來只做黃酒，用上等糯米加以優質福建紅粬，用當地山裡的天然泉水純手工釀製而成，始於冬至發酵至來年清明榨酒裝壇，窖藏的年份都在八年以上。

澀品是純正的福建客家黃酒，酒瓶上寫著 8 YEARS，代表八年陳，就和西方對待威士忌的做法一樣。

對於中國人來說，黃酒是為數不多從歷史上一直保留下來的味道。它也是大多數南方人在冬日的必備元素之一，這就代表著家的味道。

溫一杯黃酒，或是純飲，或配上薑絲和糖，或握一個雞蛋，每每喝下去都能體悟到熱氣在身體里慢騰騰地升起來，臉上會露出滿足的笑。

澀品黃酒還擁有專屬酒器套裝，含：分酒器、酒杯（2個）、瓷碟、托盤和雙用矯正器，瓷碟可以盛放小食，矯正器既能調整酒杯的開口形狀，也能放一些零食

在澀品黃酒的酒器套裝里，搭配了純錫制的分酒器和兩個酒杯。讓你在任何時節與好友對飲的時候都能感受到黃酒最大的特點，溫潤、柔和。

由於金屬錫的導熱性極佳，酒器套裝既適合冬日溫酒，緩緩地身體暖起來，也可以在夏日裡冰上一壺，大口喝下去。

冬黃酒和葡萄酒一樣，有一個最佳適飲期。一款底子好的傳統冬酒，陳化時間前5年品質上升最明顯，8年時的口感最佳，之後速度逐漸放緩，到30年後走下坡路。

對於南方人來說，黃酒是連接人與家鄉的特殊介質。

在澀品八年陳身上，味道、酒器、設計，這瓶黃酒的每種元素都能使人想起某種場景和情緒。

這時也許又會想起小時候的念頭，時間總算過得慢了一點。

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