依託「新希望六和供應鏈」，「美食發現」推出低損耗易吸收的優質蛋白質

從國家體育總局數據整理來看，2016年至2025年，中國運動健身人數將以 39% 的速率增長，伴隨而來的是中國健身休閑產業的大規模增長，其中，2017 年我國保健食品工業總產值約為 4000 億元，並仍以每年 15% 左右的增速在發展。

順應著健康食品的大趨勢，上市企業新希望六和股份有限公司，在主營業務飼料、養殖、肉製品的基礎上進行生態延展，於 2016年 8 月內部孵化了健康食品消費品牌「美食發現」。對新希望六和來說，這是一次在 C 端市場的互聯網化探索，也是通過內部孵化來豐富生態鏈的開始。

美食發現的產品為中高端的肉類蛋白健康食品，目前產品線包括：專業線和休食線，前者是富含優質蛋白且易吸收的大塊雞胸肉，後者為調味的切塊雞胸肉、雞肉腸、雞肉丸等。這一系列產品最大特色是優質高蛋白、低脂低鈉、富含各種微量元素及功能性營養元素。品牌的目標人群為 18-28歲健身人士，主打「好吃無負擔」的品牌理念。

產品圖

在「好吃無負擔」理念的落地上，美食發現首先解決了目標人群的兩個問題，即：營養數據；食品安全。

深諳「三分練、七分吃」道理的健身人群對食品的各項指標數據非常敏感，美食發現 CEO Jockie 表示，精準的數據控制和穩定是產品研發的第一個挑戰。

要控制產品中各種元素的數值穩定並不容易，植物蛋白、動物蛋白、補劑等健康食品在國內的市場份額約 12%-13% ，其中，肉類蛋白只佔到 2%-3% ，原因就在於肉類蛋白的工藝技術難度大，必須嚴格控制每個生產環節才能降低肉類的營養物質（如蛋白質、氨基酸）損耗，並提高利用率，技術難度使得市面上的肉類蛋白品牌仍處於有類無品的狀態。

美食發現之所以能製作出損耗小、利用率高的肉類蛋白產品，得益於新希望六和在飼料研發、禽類基地養殖、深加工上的產業鏈優勢。

相比市面上以多次冷凍後的雞胸肉為原料的產品，美食發現系列產品全部採用新鮮雞肉一次精加工而成，來降低營養物質的分解及消耗；同時團隊擁有集團的研發支持，進而提升雞肉的蛋白質吸收利用度。

在食品安全上，新希望六和是全球食品安全倡議（GFSI）董事會成員之一，美食發現產品的生產過程嚴格遵循新希望六和的食品安全環保體系要求——這一體系上擁有 1200 余名安全環保和檢測人員，負責監督養殖到生產每一個環節，最大程度上實現「0 葯殘」的品質保障。

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關於好吃，在兩年多的探索中（包括用戶調查和數據積累），Jockie 發現，即便是健身人群，為了健康對美味讓步也有臨界點。

因而美食發現採用了「以需定產」的模式進行口味和工藝研發， 招募了近百位健身達人作為「產品體驗官」，與食品專家共同參與數據指標、口味配比的參與式合作，新系列產品的最終版將於明年 3 月健身高峰期正式面市。據團隊提供的數據，內測小包裝產品上線 1 個月來，線上和線下的銷量已過百萬袋。

在品牌調性塑造上，Jockie認為，面對核心目標人群，國內健康肉類食品市場還未出現一個有態度併兼具時尚感的品牌。

而美食發現新組建的市場團隊大多來自保健品、化妝品等時尚 2C 領域，通過不同行業視角，實現品牌的差異化表達及塑造。負責品牌的聯合創始人李東禹此前就任職於時尚類媒體，前文提到的產品體驗官，也會參與到品牌的包裝設計和定義品牌的過程中。

由於品類和人群足夠垂直，線上渠道美食發現優先選擇了頭部健身APP，如Keep、薄荷、咕咚以及健身領域的 KOL 作為自己的營銷渠道，同時也包括人群相對垂直細分的優選電商平台，如網易嚴選、小米有品等進行聯合運營合作。未來，當美食發現走向線下，則可以利用新希望六和成熟的經銷商體系進行分發。

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但只針對健身人群提供健康食品註定是個小而美的生意，美食發現將會如何完成從小眾到大眾的轉變？Jockie 回答到，美食發現的定位是優質蛋白提供商，也是泛健身人群精緻生活方式的塑造者，未來會通過擴充品類和擴大目標人群來實現增長。

據了解，美食發現已啟動 pre-A 融資，目標金額 2000 萬-3000萬，希望引入有大健康背景或社群方面的戰略投資方，來共同塑造和推廣品牌。

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