豆瓣青椒炒肉：醬香濃郁，超級下飯！

今年新的豆瓣醬好啦，青椒炒肉配上豆瓣醬，醬香濃郁，竟然還做出了干鍋菜的感覺，超級下飯、超級好吃！

豆瓣青椒炒肉

圖文 |允兒小妞的廚房

五花肉

500g

青椒

一份

生抽

一勺半

料酒

兩勺

生粉

適量

洋蔥

四分之一個

大蒜

3g

生薑

3g

豆瓣醬

兩勺

糖

適量

1. 買稍微好一點的五花肉這是好吃的必備條件之一，一般直接切片就行今天我煮了一下再切的。

2. 然後加入少許料酒，生抽，食用油，少許生粉。

3. 用手抓勻腌制一會兒即可。

4. 去超市看到有這種嫩嫩的辣椒就買了一盒，一般超市都有的如果沒有就買一般的切成條狀就行洗凈待用。

5. 為了能更好的入味兒，辣椒用刀一一拍扁。

6. 洋蔥切塊。

7. 大蒜生薑切片。

8. 鍋里燒熱，不要放油，直接放入青椒扁炒，記得用鍋鏟壓一壓時不時翻炒一下。

9. 看到木有，像這樣就行啦有虎皮。

10. 重新洗鍋上一丟丟油，腌制好的肉片丟進去，【記得如果腌制肉的碗里有湯的話先倒掉在把肉倒進去，不然油會濺的到處都是]我喜歡肉乾一些的,所以炒得時間也會久一些你們根據自己口味來,好了以後肉先盛出來。

11. 鍋里留少許油即可,生薑大蒜片小火爆香。

12. 洋蔥塊丟進去一塊炒,不需要炒的太軟。

13. 今天用的豆瓣醬是我家自己做的,特別香,和外面買的完全不一樣哦。

14. 大概放了兩勺半。

15. 快速翻炒,小火炒出紅油即可。

16. 先前炒好的肉放進去。

17. 接著就是青椒,炒勻,均勻的裹上醬料。

18. 一勺料酒。

19. 半勺生抽。

20. 少許白糖,鹽就不需要了,豆瓣醬和生抽都有鹹度。

21. 炒勻出鍋即可,很簡單是不是。

22. 雖然很少吃豬肉,但是這樣做出來的真的是超級好哦,有小時候殺年豬媽媽的味道。

23. 記得多煮一點米飯哦,我是辣椒直接吃了,再用肉拌飯,特別是裡面的醬料一起。

~~ By 允兒小妞的廚房 ~~

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