生活小常識：紅薯粉條真假難辨，這三招教你快速分辨

提要：生活小常識：紅薯粉條真假難辨，這三招教你快速分辨

粉條一直是很多朋友都很喜歡吃的一種食材，作為一個北方人，冬季最喜歡吃的就是母親做的白菜和粉條做的燉菜，不過每次購買粉條都是一件非常頭疼的事情，因為不知道粉條到底是不是真粉條。這裡科學興農就和大家一起來看看粉條真假的問題。

粉條的真假如何進行區分？

小時候零食很少，冬天的時候我們小孩子經常會從家裡面拿一些紅薯粉條，趁著家裡做飯的時候放在地鍋的碳火裡面烤一烤，然後紅薯粉條就會變成白色的而且會膨脹起來，吃起來脆脆的。那時候覺得這就已經是非常好吃的零食了。

過去家裡面總是會種很多的紅薯，家裡面不但有紅薯窖，還有紅薯麵粉。小時候最不喜歡吃的一種麵條就是用紅薯面製作的麵條，不過紅薯粉條確實是十分的喜愛的。小時候紅薯粉條都是自己家製作的，雖然說過程非常的辛苦，但是吃的時候都特別的滿意。現在的市場上的紅薯粉條很多都是不純正的，沒有過去做的那樣好了，所以現在購買紅薯粉條的時候總是讓很多朋友覺得不放心，很有可能就會賣到摻假的紅薯粉條。

真假粉條的區別

首先是價格：真粉條的製作工藝很是複雜，並且紅薯粉的價格相對來說會比較的高，價位普遍在十幾元左右，而一些不法商販為了謀取利潤會在純正的紅薯粉條的製作過程中加入其它的替代紅薯粉的木薯粉、麵粉、明膠之類的產品，生產出來的粉條雖然在外形上和純正的紅薯粉條很是相似，但是成本很低，並且口感很差。不過由於成本低假粉條一般在價格方面會比較具有優勢，很多朋友購買的便宜粉條很有可能就是摻假的粉條。所以在購買粉條的時候價格過於低廉的最好還是不要購買了，避免遇到假粉條。

其次是外觀：真粉條的外觀首先在顏色方面並不是十分的好看，因為真粉條使用的是純真的紅薯澱粉製作的，尤其是一些農村人手工製作的紅薯澱粉的純度並不是十分的高，所以製作出來的紅薯粉條的顏色一般比較偏暗，多呈現出暗褐色。就算是煮熟之後的紅薯粉條的顏色依然會是黃褐色或者青色。而一些假粉條為了讓自己的粉條看上去更加的好看，會在製作粉條的過程中加入一些化學添加劑。所以購買粉條的時候不要盲目的追求顏色透明好看。

再者就是紅薯口感和氣味：純真的紅薯粉條比較耐煮，一般煮半個小時左右，依然是每一根粉條都根根分明，不會變成一鍋粥。當然並不是越能煮的紅薯粉條就是真粉條，而是說不耐煮，或者煮制後沒有彈性和韌性的粉條一般都是摻假的粉條。如果煮上一兩小時後依然不會變形的粉條可能也是摻加了硼砂、明礬、明膠等之類提升粉條耐煮性的化學添加劑，也是不能夠購買的。

純正的紅薯粉條經過火烤制後會發生膨脹，一般沒有什麼異味，用手可以將其碾成粉末，而且是能夠吃的。但是假粉條由於其中摻加了一定的化學產品或者用其他低值填充物或者加入了明膠的粉條會出現濃煙、異味、燃燒物有顆粒物等情況。

除了上面提到的幾種分辨粉條真假的方法之外還有很多分辨粉條真假的辦法，這裡就不一一進行介紹了。

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