冬天到了，是時候在家做上一鍋熱騰騰的火鍋來吃了。火鍋做起來非常簡單，可以選的食材也是多種多樣，因此受到廣泛的喜愛。不過各種食材多了，難免會混進去幾個「壞傢伙」，小編今天就要揭露它們的真面目！

在家做火鍋時，這3種菜是萬萬別買。首先是各種丸子，這些丸子大多都是澱粉和色素做出來的。要想吃丸子，最好自己做。然後是各種腌制肉，比如雞柳、骨肉相連，這些肉的品質很低，經過腌制還會產生有害物質。最後則是魷魚，新鮮度也是堪憂。我以前干過火鍋店服務員，這些東西從來都不吃。去掉這些壞傢伙，一頓健康的火鍋就有了，選用番茄鍋，好吃不上火~

番茄火鍋

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By 食客

配料：

排骨湯 600克、西紅柿 1個、茄汁湯料 50克、豆腐 適量、千張 適量、香菇 適量、小白菜 適量、娃娃菜 適量、鵪鶉蛋 適量、金針菇 適量、食鹽 適量、食油 適量

烹飪步驟：

1.準備好所需食材（菜是兩人份），所有菜都洗乾淨瀝干水，切片，切塊，切條備用

2.炒鍋燒油，下入一半大蒜，大蔥，西紅柿炒一下，

3.放入紅果家茄汁湯料，繼續小火煸炒，

4.炒出香味後盛出。

5.將蒜苗和剩餘的大蒜，大蔥，西紅柿一起放入湯鍋中

6.倒入排骨湯開始煮

7.調入適量鹽，煮開後就可以涮菜了

烹飪小貼士：

1、鹽可以根據自己口味添加，需要注意火鍋會越煮越咸，盡量少鹽清淡。

2、火鍋古稱「古董羹」，因為食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創美食之一，歷史悠久，老少皆宜。火鍋的特色為邊煮邊吃，因為鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，達到湯物合一的效果。

3、冬季不宜食用過於辛辣的火鍋，辣味會使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪，由此可能誘發痔瘡或使痔瘡患者的病症加重，出現便秘、便血、疼痛、痔核脫出等病症。

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