它才是冬天的「最佳蔬菜」，營養比蘿蔔白菜還高，清腸道防癌症！

在北方的冬天，當家菜就是兩種，一種是白菜，一種是蘿蔔。白菜和蘿蔔的營養價值都非常高，不過今天小編要給大家說的是另外一種蔬菜，就是白菜苔。白菜苔是從白菜的葉片中間長起來的嫩芽，裡面含有非常豐富的水分，而且再生能力非常的強，一般長完一波，還還會有新的一波長起來。白菜苔是冬天的「最佳蔬菜」。

白菜苔具備白菜所有的食用功效。此外，白菜中含有非常豐富的纖維素，可以幫助消化，而且加快腸胃的蠕動，能夠預防吃防治便秘，此外多吃白菜苔，還可以降低患腸癌、乳腺癌等癌症的幾率。白菜苔，色澤翠綠，鮮嫩可口，4元左右一斤，是秋冬季必吃的蔬菜之一。白菜苔的做法有很多，最經典、最家常的一道菜就是白菜苔炒肉了。

首先準備：白菜苔、五花肉、蔥姜蒜、紅辣椒；

1.首先將白菜苔洗乾淨，然後順著底部，將上面的一層表皮輕輕脫去，然後切成小段；

2.蔥姜蒜切成末，紅辣椒斜切成小段；五花肉洗乾淨切成薄片；

3.鍋中加肉，由少熱後，加入蔥姜蒜和紅辣椒炒香，然後下入肉片；

4.肉片煸炒出油變色後，加入白菜苔，一起翻炒至白菜苔斷生；

5.白菜苔斷生後，加入料酒和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

好吃的白菜苔炒肉及做好了。小編要提醒大家一點，就是我們在選擇白菜苔的時候，要從切面注意觀察莖稈的中間部分，如果切面的中間部分出現白色的芯，那就表示這個白菜苔已經老了，口感不會很好。這道菜香辣爽口，吃了非常過癮。喜歡的朋友不要錯過，看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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