5 分鐘速成的老火靚湯，是寒冷冬日裡閃爍的光

冬天，空氣冷到凝固。當我哆哆嗦嗦地吹著北風，當我窩在家裡舒適的沙發上，當朋友們聊到正歡不想做飯…腦子裡都會有一個念頭冒出來——如果這時候能有人遞上一碗熱熱的湯，又或者出現一鍋咕嚕嚕冒著熱氣的小火鍋…啊，那這人間真是值了。

懶人如我，最近找到一種不用下廚、也不用點外賣，只要在微波爐叮 5 分鐘就能有熱騰騰的湯的方法。就是…罐頭！

先糾正一個觀點，現在的罐頭跟我曾經以為的那些八寶粥、糖水罐頭已經完全不一樣了。

首先，種類超級多，拿以午餐肉聞名的梅林罐頭來說，它們家還有紅燒肘子、四喜丸子、八寶飯等等十幾種罐頭。萬能的淘寶上還可以買到全國各地特色菜，比如東北的酸菜豬肉、湖北的排骨藕湯，味道也都很不錯。

其次，這次推薦的罐頭裡面，除了原料和調味料，大部分都沒有添加額外的防腐劑。這是因為罐頭是趁熱封口，封口之後再次加熱滅菌的，冷卻以後也沒有空氣，就算不防腐，也可以保存較長的時間。

最後，有些罐頭真的很好吃，它們不再是艱苦條件下退而求其次的選擇。

這次我們買了 13 款罐頭，主要都是湯和火鍋，又請同事們試吃，最後投票選出了 8 款值得買的，並附上了大家的試吃心得。懶人的冬天就靠它們續命啦！

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剛剛拿到這個罐頭的時候，我著實被它的份量嚇了一跳，足足 1.85 公斤！翻出一口深湯鍋，才全部煮下。煮的時候鍋里咕嚕嚕的，廚房裡面也全是羊蠍子的味道，瞬間覺得很治癒。

同事們說：

@kuma

有羊蠍子店裡熟悉味道，肉的份量很足很入味。

@2510

這個感覺挺想買的，因為自己很難在家做。

@caro

吃的時候特別想撕兩片生菜進去涮涮，感覺適合買上各種菜，呼朋喚友圍在桌邊打火鍋。

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這次買了很多牛肉罐頭，這家的筋頭巴腦是試吃時好評率最高的。肉大塊且多，裡面的牛筋燉得非常軟爛。

同事們說：

@熊

甜甜的，筋燉得爛且很入味。

@darlene

比較甜的口味，很好嚼，肉也很大塊兒。

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這個廠家做了很多東北口味的罐頭，在網路上還沒有看見其他人推薦過。沒想到盲買回來的兩個（這個和等下要說的小雞燉蘑菇），味道都得到了大家的認可。

罐頭剛剛打開的時候，映入眼帘的肉感覺太爽了。結果慢慢倒罐頭的時候，才發現除了那一層肉，下面就都是酸菜了（微笑.jpg）。不過很多同事就是因為酸菜清爽不膩才選了它。

同事們說：

@darlene

好吃，香，不臭。

@鳥三

因為不喜歡純肉的菜，有點酸菜沒有那麼油膩。

@嘻嘻

酸菜太好吃了，完全沒有罐頭的感覺，就像自家做的一樣，酸味剛好，解膩開胃。

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這是買的時候我最期待的一類罐頭，紅油、辣椒、牛雜… 一個吃辣省份人民的幸福感來源。

這隻罐頭雖然很多紅油，但是也不算非常非常辣，大部分人都應該無壓力。一定要說的是它家的蹄筋那燉得真的叫一個軟爛啊。放張圖你們感受一下。

同事們說：

@鳥三

辣得很鮮。

@嘻嘻

這款比較重口味，牛油味很重，雖然香但是會有點膩，有點糊嘴…比較辣，愛吃辣的會覺得比較爽。除了以上的小缺點，整體味道還不錯。

@darlene

牛肚挺有嚼勁的，而且入味。

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兩款牛三鮮挨在一起推薦吧，這兩家整體味道上面沒有特別大的差別，剛才那款牛筋會比較多一些，這款牛雜更多。東南醇的牛三鮮口感更「厚」一些，不知道是不是因為油比較多。這一款比較「輕」一些。各有喜好吧，大家可以選自己喜歡的。再就是這一款的容量多一些，我換了一口鍋才裝下一個罐頭。

同事們說：

@嘻嘻

兩款牛三鮮都還不錯，這一款清爽一點，有麻香味，對於愛吃辣的人來說不覺得很辣，算是剛好，多吃幾塊不油膩。

@caro

辣味和香味挺喜歡的。

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一款比較清爽的湯，也是我們買的唯一一款藕湯。對一個湖北人來說，肯定是沒有家裡煲的好喝，但感覺也能媲美館子里的湯了，所以一起推薦上來啦。

這家老闆起名字也起得很老實——「蔡甸藕湯罐頭」——這裡並沒有出現排骨之類的字眼。於是當看見罐頭裡面為數不多的肉時，竟然有一種撿到寶的愉悅感。

同事們說：

@Kuma

蓮藕很軟糯，不是脆脆的那種，雖然絲不是很多，但還不錯了。湯很濃很好喝，有藕的甜味。

@鳥三

比較清爽。

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這家雞湯從倒出來就能聞到很醇很醇的雞肉味，味道不錯。並且老闆是真的捨得給料啊，雞腿雞肉什麼的很多。並且雞湯…應該很多人都不會拒絕吧。

同事們說：

@Kuma

喜歡雞湯，味道很香。

@Caro

真的聞到了久違的土雞的味道，這是我的錯覺嗎？

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這個跟上面的豬肉酸菜來自同一家。雞肉和蘑菇都很多，料也很足。蘑菇吃到嘴裡的時候，表面會有滑滑的感覺，口感不錯。

同事們說：

@嘻嘻

蘑菇的味道很香！有野味，沒怪味！

@鳥三

蘑菇感覺是東北大森林裡的。

以上就是今天的草單，那麼你會嘗試這樣的罐頭嗎？歡迎評論區告訴我你的看法。

·The End·

撰文丨熊夢迪

設計丨子丸喜四

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