橙汁、綠葉蔬菜和漿果可能與男性記憶力減退有關

2018年11月21日，美國神經病學學會(American Academy of Neurology)醫學期刊《神經病學》(Neurology)網路版上發表的一項研究表明，長期食用綠葉蔬菜、深橙色、紅色蔬菜和漿果，以及喝橙汁，可能會降低男性記憶喪失的風險。

「在這項研究中最重要的因素之一是,我們能夠研究和跟蹤等一大群人在20年的時間內,允許非常告訴結果,」研究作者說長征元,談到哈佛T.H.成龍在波士頓公共衛生學院。「我們的研究提供了進一步的證據，飲食選擇對保持大腦健康很重要。」

這項研究調查了27842名平均年齡51歲的男性，他們都是健康專業人士。參與者在研究開始時填寫了關於他們每天吃多少水果、蔬菜和其他食物的調查問卷，然後每四年填寫一次，持續20年。一份水果被認為是一杯水果或?一杯果汁。一份蔬菜被認為是一杯生蔬菜或兩杯綠葉蔬菜。

研究結束前至少四年，也就是研究對象平均年齡為73歲時，研究人員對他們的思維和記憶能力進行了主觀測試。該測試旨在檢測人們在通過客觀認知測試檢測到這些變化之前，能夠注意到他們在記憶事物方面的變化。參與者報告的記憶變化將被認為是輕度認知障礙的前兆。這六個問題包括「你記東西的時候會比平時更費勁嗎，比如購物清單?」和「你記東西的時候會比平時更費勁嗎?」

共有55%的參與者擁有良好的思維和記憶能力，38%的參與者擁有中等水平的思維和記憶能力，7%的參與者擁有較差的思維和記憶能力。

參與者根據水果和蔬菜的攝入量分為五組。對於蔬菜，最高組每天吃六份，而最低組每天吃兩份。對於水果，第一組每天吃大約三份，而第二組每天只吃半份。

與蔬菜攝入量最少的人相比，蔬菜攝入量最多的人，其思維能力較差的可能性要低34%。最高組男性中有6.6%的人認知功能較差，而最低組男性的這一比例為7.9%。

每天喝橙汁的男性比每月喝不到一杯的男性患思維障礙的幾率低47%。這種關聯主要體現在老年人經常飲用橙汁上。每天喝橙汁的男性中有6.9%的人認知功能較差，而每月喝不到一次橙汁的男性中只有8.4%的人認知功能較差。這種風險的差異是根據年齡調整的，但沒有根據與報告的記憶變化相關的其他因素進行調整。

每天吃水果最多的男性，其思維能力較差的可能性較小，但在研究人員考慮了其他可能影響結果的飲食因素(如蔬菜、果汁、精製穀物、豆類和乳製品)後，這種聯繫減弱了。

研究人員還發現，20年前多吃水果和蔬菜的人，無論是否在記憶力測試前6年多吃水果和蔬菜，都不太可能出現思維和記憶問題。

這項研究並沒有表明吃水果和蔬菜和喝橙汁可以減少記憶喪失;它只顯示了它們之間的關係。

這項研究的一個局限性是，在研究開始時沒有測試參與者的記憶和思維能力，以了解他們在研究過程中是如何變化的。然而，由於所有的參與者都完成了職業培訓，因此可以認為他們在成年早期就已經開始了較高的認知功能。此外，研究參與者都是男性健康專業人士，如牙醫、驗光師和獸醫。因此，研究結果可能不適用於女性和其他男性群體。

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