蔡瀾和陳曉卿對台說「吃」 從美人鍾楚紅到《風味人間》都是敬畏

將善於描述美食的老饕蔡瀾和把美食拍到精絕的陳曉卿同台是什麼樣的畫面？11月23日，《天天向上》在長沙啟動全新策劃「我們的美好時代」從穿著、食物等角度闡述四十年生活轉變，而蔡瀾、陳曉卿作為嘉賓亮相。

說到吃，被譽為「食神」的蔡瀾是頂尖的專家，他的美食專欄堪稱經典。而因為《舌尖上的中國》、《風味人間》而揚名的導演陳曉卿對於美食的鐘情也已是家喻戶曉。

說起美食，兩人都是相當嚴謹的態度，認為不僅是遲到美味，更是希望吃到文化。「這40年來，吃的東西變化很大，除開食物的價格變高，有了很多豪華但不一定好吃的餐廳。現在大家都溫飽了以後，也會懷念老味道，好像上海，我數十年前想要找濃油赤醬的味道一度找不到了。現在有一些餐廳又願意做這樣的味道了。」

在蔡瀾看來吃不只是一種味道，還是一種生活追求。在他的美食路上，除開佳肴還有老友鍾楚紅這樣的美人作陪。息影后的鐘楚紅經常會亮相蔡瀾的展覽，而他也坦言朋友之間都是彼此欣賞：「鍾楚紅很好的，不拍電影以後，她去每個地方都先去博物館，對美的食物要求越來越高，這個人不停的進步。我喜歡的女人是不停的進步的女人。」用幽默的方式給予誇讚美食和美人，滿頭白髮的蔡瀾很容易換來全場笑聲。

除開蔡瀾，《風味人間》、《舌尖上的中國》的導演陳曉卿也不示弱。對於「吃」的轉變，他婉言：「我們怎麼從基礎吃飽，到吃的稍微精細一點，再到吃的非常健康，這個變化是非常大的。」

陳曉卿表示，他的紀錄片則是希望能夠通過吃的禮儀和對食物的敬畏，記錄下一些在快速發展里即將消失的記憶：「比如小時候我們吃只大閘蟹，可能三、四天手上都還會有味道，現在用清水沖一衝就沒有了。一方面是食材沒有辦法和以前相比，更重要的是對於食物的敬畏在減退。《風味人間》，我想說的是不能因為走得太快，就碰碎東西，我們選的角度是那些弱小的，可能會沒有的東西。我們真正想要表達的，是給農耕時代的食物，留下一個背景。」

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