為什麼中國人那麼愛喝熱水？
原標題：為什麼中國人那麼愛喝熱水？
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作者：談心社社長 來源：槽值（ID：caozhi163） |
編輯： 清歡 |
多喝熱水，但別太燙，也別太多。
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為什麼中國人那麼愛喝熱水？
如果讓直男用四個字安慰生病的異性，他大概率會說：
「多喝熱水。」
當「多喝熱水」成為鋼鐵直男們解答一切健康問題的萬能公式，由此衍生出的調侃段子也滿天飛。
其實，不只是直男，在中國，「喝熱水」早已成為多數人的信仰。
家裡年代久遠的中國風熱水瓶、學校開水房前長長的打水隊伍、辦公室里一年四季不離手的保溫杯，都是一代代中國人對熱水愛得深沉的見證。
然而，一旦到了國外，人們會驚訝地發現，熱水這種在中國人心中無可取代的飲品，在西方國家卻地位不高——比起熱水，外國人更愛喝涼水。
那麼，究竟為什麼，唯獨中國人特別愛喝熱水？
圖片來源：網易新聞
可能花了幾千年，
中國人才都能喝上熱水
中國人喝熱水的歷史，源遠流長。
最早是何時，中國人開始喝熱水，尚無定論。
但在中華文明幾千年的歷史中，都能找到人們喝熱水的影子。
這與古人對茶的喜愛有關。
「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。」
熱水泡茶這個習慣，早已融入中國人發展千年的飲食文化，成為部分古人必不可少的生活日常。
明代才子唐伯虎，也曾在《除夕口占》中點明中國人的開門七件事：「柴米油鹽醬醋茶」。
泡茶
也就是說，古人對茶的喜愛，讓中國人把熱水也連帶著送上了位。
茶就像是熱水的兄弟，傳承千年的飲茶習慣，讓熱水慢慢滲透進了國人的生活中。
在上層社會，人們對熱水的信任幾近狂熱。
作為古代人少有的凈化水質的方式，熱水始終受到上流人士的追捧。
當時，市井上，一度流傳著「喝涼水會致死」的傳說。
明熹宗在位時，著名諫臣楊漣因彈劾魏忠賢遭到迫害。在獄中飽受折磨的他，做出了「知璫意不可回，每晨起多飲涼水，以求速死」的決定，希望通過每天早晨起床後多喝涼水，來結束生命。
由此可見，早在明清時期，「多喝熱水」就已經擁有了不少真愛粉。
但事實上，在古代，中國人也不是都有條件享用熱水香茶。
在普通百姓家，木柴、煤炭等做飯要用的燃料，蒸煮飯菜都不夠用，更談不上常年使用熱水了。
有研究表明，中國古代，許多百姓除做飯以外，不生火，不燒熱水。一般家庭里，人們一年四季喝生水，只有老人和生病的人才有福分享用開水。
貴族推崇熱水、對涼水如臨大敵，普通百姓不得不常年喝生水的局面，一直持續到了近代。
近代和現代的兩場運動，可能才是中國人真正愛上熱水的原因。
1934年，執政的國民政府，發起了一場聲勢浩大的「新生活運動」，「水不沸不喝」，正是這場運動的重要內容。
在政府的倡導下，全國許多城市都興起了一門叫做「熟水店」的生意，為市民提供廉價的熱水，不少普通市民，享受到了熱水的美好。
余華的小說《活著》中，徐福貴的妻子家珍和女兒鳳霞經營的就是一家「熟水店」 / 電影《活著》
但這場運動更多的是在城市中推進，真正讓絕大多數中國人都養成喝熱水習慣的，則是建國後的愛國衛生運動和「保溫瓶」的推廣。
抗美援朝時期，為了應對美軍的細菌戰，全國開展了轟轟烈烈的愛國衛生運動，喝開水要從娃娃抓起，正是這場運動的重要號召之一。
政府免費向群眾提供熱水、推廣保溫瓶，以及經濟的發展，讓熱水和人們生活的距離越來越近。
「多喝熱水」逐漸根植在了無數父母輩的中國人記憶中，代代傳承。
大學內，學生們在用保溫瓶打開水
再到後來，多喝熱水演變為調侃直男的網路梗、第一批脫髮的90後意識到了中年危機，開始保溫杯里泡枸杞……
中國人傳承數千年的「喝熱水」歷史，仍未完待續。
愛喝涼水的中國人
中國人喝熱水的歷史悠久，外國人喝涼水的習慣同樣是非一朝一夕養成的。
B站上有一期關於中美文化生活習俗差異的問答。
有位中國女孩對美國人提了一個問題：「我想問你們，冬天也要喝涼水，真的不冷嗎？」
《中美同學那點事，中國人對話美國人：為什麼你們冬天也要喝涼水》截圖 / B站資訊大觀察up主
這位美國姑娘的回答很直接：「我從小就是這麼喝的，喝冰水就是喝正常的水。」
《中美同學那點事，中國人對話美國人：為什麼你們冬天也要喝涼水》截圖 / B站資訊大觀察up主
「如果你不要冰水的話，得單獨提出來『我能不要加冰的么』，在我們這裡，不管你去哪兒，默認都是給你加冰的。」
《中美同學那點事，中國人對話美國人：為什麼你們冬天也要喝涼水》截圖 / B站資訊大觀察up主
一位美國男士也說出了自己喝涼水的習慣：「我冬天也喝熱飲，只是我喝水的時候比較喜歡冷水。如果喝熱水的話，我會搭配茶或咖啡這些一起喝。」
《中美同學那點事，中國人對話美國人：為什麼你們冬天也要喝涼水》截圖 / B站資訊大觀察up主
外國人在喝涼水這件事上，並非一帆風順，他們吃過喝涼水的虧。
歐洲中世紀時期，普通老百姓會飲用河水。但由於河邊堆放垃圾、亂排髒水到河流造成水質污染，飲用河水導致的傳染病非常嚴重。
於是，有很多人認為水是不健康的，從而轉向喝酒。
到工業革命後期，城市化發展使得人口更為集中。水源問題，成為19世紀倫敦遭遇的重大公共衛生問題。
十九世紀中葉，倫敦出現了由水源污染導致的霍亂，致使數千人死亡。
當時的倫敦有免費水和付費水這兩種。免費水是類似於井水、河水、雨水，或者抽取泰晤士河邊的水。付費水則由供水公司提供。
飲用泰晤士河免費水的人，大多是普通民眾。但是泰晤士河裡的水，豈是一個髒字了得。
1865年爆發的大規模霍亂，飲用泰晤士河水源的民眾，遠遠多於飲用供水公司的人。這一結果證實了霍亂的大規模傳播，與泰晤士河骯髒的水源有著直接關係。
此後，英國對水質進行了一場大規模的衛生改革。他們積極治理泰晤士河的水質，檢查供水公司水源的質量。水質的大幅度改善，使得英國再未發生大規模的霍亂。
目前，歐盟等發達國家對於水質普遍有著較高要求。
在日本，公園、景點這些公共區域，都設有直飲水龍頭，日本民眾對於日本的水質非常放心。
直飲水
由於水質乾淨，可以直接對著水龍頭喝水，因此，對他們而言，喝冷水相較喝熱水更方便快捷。
美國對於飲用水的管理，開始得也比較早，而且在法律法規層面，有著嚴格的規定。
美國人不僅有喝涼水的習慣，還很愛喝冰水。
這是因為，美國許多餐廳免費提供冰塊，因此，很多人會有一種「不佔白不佔便宜」的心態。
喝冰水=佔便宜？這其中，還有一段故事。
「大家喝冰水這件事兒，是因為餐館的競爭。過去製冰很難，搞不到一塊冰塊，冰是一種奢侈品。所以冰塊就成了好餐館的標誌。然後大家習慣了，就不會考慮別的喝法了。」
《中美同學那點事，中國人對話美國人：為什麼你們冬天也要喝涼水》截圖 / B站資訊大觀察up主
原來，外國人不愛喝熱水、愛喝涼水，不僅僅有歷史傳統，更有現代因素。
對「多喝熱水」，有哪些誤解？
如今，在中國，人們對熱水的追捧，不僅關乎衛生，更因它被賦予了一種社交功能。
但對於「多喝熱水」這件事，人們其實存在不少誤解。
一段情侶對話走紅網路，讓曾經那句單純的「多喝熱水」，添了一絲只可意會的含義。
女：「親愛的，我肚子疼……」
男：「多喝點熱水就好了。」
女：「我來大姨媽了……」
男：「喝點熱水就好了。」
女：「我感冒了……」
男：「喝點熱水就好了」
女：「我們分手吧！」
男：「我心裡會難過的……」
女：「你TM多喝點熱水就好了！」
這句「多喝熱水」早已被一些女孩列入黑名單，是直男朋友們的送命雷區。
「全民養生」時代，各類養生大法紛至沓來，「多喝熱水」佔據各大養生方法熱門排行榜前列。
而「人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞」的佛系養生，更是激起了人們的朋克養生慾望。
黑豹樂隊鼓手趙明義，之前在微博上曬出一張手持保溫杯的照片。
網友們紛紛感嘆：曾經叱吒風雲的搖滾界鐵漢，也要靠熱水枸杞開始養生了……
趙明義微博截圖 / @趙明義
而「保溫杯泡枸杞」的功效卻遭到醫生的質疑：「如果談養生的話，保溫杯泡枸杞的方法並不是很推薦。」
保溫杯內的水溫較高，枸杞長時間浸泡其中，不僅容易產生細菌，還不利於枸杞中營養成分的溢出，反而發揮不了原有的養生作用。
口口聲聲自稱遭遇「中年危機」的養生大軍，這是對熱水的又一次誤解。
曾經有一項廣為流傳的科學研究：剛燒開的水千萬不能喝！
因為直接喝的話，燙嘴。
雖然是調侃，卻說出了人們容易忽略的問題：熱水，真的像大家說的那樣包治百病嗎？
2016年，國際癌症研究機構（IARC）公布了一篇研究報告，研究者們對咖啡、馬黛茶與過熱飲品的致癌性進行了評估。
這項發表在《柳葉刀腫瘤學》雜誌上的評估報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家等地區，人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風險也隨之提升。
因此，溫度超過65°C的過燙飲品，被IARC列入2A類致癌物名單。
所以，下次再要趁熱吃、多喝熱水的時候，也得問問你的食道和口腔答不答應。
不僅是因為「心急吃不了熱豆腐」，還可能會被燙傷。
其實，「多喝熱水」只是說對了一半，這四個字的關鍵在於「喝水」，而不是喝滾燙的熱水，溫水或許比熱水更適合你的身體。
人體的70%都是由水組成。水對於人類維持日常的生理機能必不可少，對於緩解痛經、感冒、腸胃疾病確實有一些作用，但也只是緩解而已，真的生病，還是去醫院更靠譜。
儘管如此，「沒事多喝水」，已經深入人心，成為不少人掛在口頭的叮囑。
其實，飲水的量也要適宜。
如果人體在短時間內，攝取了過量的水分，可能會產生中毒癥狀，也就是常說的「水中毒」。
此前，一位孕婦為了催尿，在10分鐘內喝下10多杯水，造成水中毒，一度抽搐昏迷。
因此，專家建議：喝水要少量多次，每次100~200毫升為宜。
廣州日報微博截圖 / @廣州日報
目前，沒有任何明確的醫學研究證實，飲用低於人體溫的水會給身體帶來不良影響。
「多喝熱水」也不是治癒所有疾病的良藥，儘管這個習慣流傳已廣。
一句話總結：
當下次有人勸你多喝熱水時，正解是：「別太燙，也別太多。」
給文章點個贊吧，破除「多喝熱水」的迷信。
參考文獻：
[1]Fernand Braudel，The Journal of Modern History Vol. 44, No. 4 (Dec., 1972), pp. 480-539
[2]中國歷史研究社編.東林始末[M].上海：上海書店出版社.1982.
[3]毛利霞.19世紀倫敦的供水改革與霍亂防治[J].雲南民族大學學報，2017（07）.
[4]林波.我國飲用水水質標準與國際主要水質標準對比分析[J].甘肅科技縱橫，2011（04）.
[5]彭宏熙,李聰.中國和美國、日本飲用水水質標準的比較探究[J].中國給水排水，2018（05）.
[6]燙飲：食道癌的高危因素[J].人人健康，2017(8).
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