秋冬養脾：「東坡粥」

合理膳食是養生的智慧之一，養生先養脾，推薦大家一款秋冬養脾的經典膳食：東坡粥。

「藥王」孫思邈在《千金方》提出：「凡欲治療，先以食療，即食療不愈後乃用藥爾。」而脾為人體後天之陽，養生必須重視養脾，文本介紹的方法非常實用。

我們都知道"東坡肉"，卻很少有人知道"東坡粥"，重要的是後者才是蘇東坡的養生之寶，這個粥里主要原料是"芡實"，一種能入葯也能入膳的好東西，類似茯苓，是平和的"四時神葯"。

蘇東坡很懂醫，他和沈括一起還出過一本《蘇沈良方》，自然對自己的養生在行又在意。他的養生之道中有一條就是吃芡實，把煮熟的芡實，放在嘴裡緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下，每天吃10至30粒。而且還用芡實煮成粥，稱之"粥既快養，粥後一覺，妙不可言也"。

製作方法：

用芡實60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補湯，具有易消化、營養高、能調補脾胃、益氣養血等功用，對體虛者、脾胃虛弱的產婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。

這個粥的做法很簡單，藥店或者超市都能買到芡實，熬粥前最好炒一下，顏色稍微變深就可以，不要炒糊，之後加大米和平時熬粥一樣就可以，每次熬粥，芡實可以用到30克。

如果有明顯的脾虛腎虛癥狀，腹瀉嚴重，包括孩子的秋季腹瀉，只要這個腹瀉不是因為細菌感染，不是急性胃腸炎，大便也沒有惡臭，這樣的粥一周最好喝三五次。

除了芡實，還可以放茯苓15克、山藥15克，這兩個也是補脾的，只是它們的固攝作用不及芡實。（芡實在超市或者藥店都買得到）

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