做青椒童子雞時，竅門就是加入一點它，鮮辣味濃，香嫩可口！

做青椒童子雞時，竅門就是加入一點它，鮮辣味濃，香嫩可口！

主料：童子雞300克

輔料：青紅椒50克、尖椒50克、青蒜25克

調料：精鹽、姜、蒜瓣、豆瓣醬、辣椒油、雞精、啤酒、料酒、高湯、食用油

做法：

1、將雞內臟除去，洗凈切成塊；姜洗凈切成塊。

2、坐鍋點火放油，油溫五成熱時，倒入蒜瓣、姜塊炒岀香味，放入雞塊炒至八成熟，再放入豆瓣醬、青紅椒、尖椒、料酒、精鹽、辣椒油、雞精、高湯、啤酒燉15分鐘，最後放入青蒜再燉5分鐘即可食用。

溫馨小貼士：

在燉雞之前，用刀平著把雞胸脯拍松，把骨節拍斷。這樣雞肉燉好後，就能自動脫骨，調料味也容易進入肉里，使雞肉香嫩可口。

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