從未懷疑我吃過的三文魚有問題，直到今天……?kotest權威測評！

幾十年來，三文魚一直被公認為美味佳肴，它不僅富含大量優質蛋白和多種礦物質，而且它富含的大量omega-3不飽和脂肪酸、DHA以及EPA對兒童腦神經細胞發育和視覺發育起到至關重要的影響。

測試標準

?ko-Test這項最新測試希望弄清楚，在被測評的20種煙熏三文魚產品中，哪種煙熏三文魚的質量最好？在檢測中，三文魚的細菌含量、味道被納入檢測範圍。此外，實驗室的專家還專門檢測了養殖三文魚中的保鮮劑乙氧喹（Ethoxyquin）、加工過程引入的輔助化工品以及抗生素殘渣。值得注意的是，專家們還檢測了野生三文魚里存在的蛔蟲狀況。

檢測結果：6種養殖三文魚中含有乙氧喹

檢測結果表明，15種養殖三文魚中有6種三文魚含有乙氧喹。大家可能不知道的事實是，乙氧喹有致癌的危險。有3種三文魚被測評為「非常好」（sehr gut），其中有一款叫做「Friedrichs Kodiak Wildlachs Smoked」，單價6.49歐；還有兩款產品被評為「好」（gut），其中一款是Laschinger家的有機煙熏三文魚（Bio-R?ucherlachs），售價3.69歐。

5款三文魚不建議購買

在測評中，有5款三文魚的產品不建議購買。其中兩款是Kaufland家的K經典煙熏三文魚（K-Classic R?ucherlachs）和Wechsler家的蘇格蘭三文魚（Wechsler Schottischer Lachs）。這兩種產品被測評為「不夠好的、不及格的」（mangelhaft），並且都含有乙氧喹。

還有一款名叫「FriedrichsOriginal」的煙熏三文魚被評為「最差」（ungenügend），因此也不建議人們購買。

三文魚本身特別容易腐爛。但值得令人高興的是，測評結果顯示，幾乎所有被測試的三文魚在味道上和微生物上都沒有問題。

最後仍有一個小提示：為了更好地享用三文魚，最好將三文魚放置在冰箱里，溫度保持在7攝氏度以下。吃之前30分鐘把它從冰櫃里拿出來，這樣口感會非常好！

（歐洲時報德國版實習編輯李思瑩整理編譯報道，轉載請註明GermanReport）

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