下飯的素菜，喜歡嗎？我是一小碗飯拌了一大碗的菜才放下筷子的
外婆菜是我們湖南湘西的特色菜，原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間製作方法晒乾放入壇內腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，腌制之後加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之後特別香辣，特別下飯，湖南人都愛吃這個菜。今天想著外婆菜和千葉豆腐搭一下試試，看好吃啵。好吃了，親們再照葫蘆畫瓢，若不好吃的話，就略過好了。
千葉豆腐外婆菜
千葉豆腐外婆菜：
主料：千葉豆腐200g、外婆菜200g
輔料：青、紅辣椒各1個、紅油辣椒1勺、蒜蓉1/2勺、生抽1勺、老抽1/2勺
製作：
1、千葉豆腐洗凈，切成小丁；青、紅辣椒去蒂洗凈切成青、紅辣椒碎。
2、起鍋中小火熱鍋入稍多些的油下千葉豆腐煎炸，煎至豆腐膨脹鼓起變厚邊緣上翹鍋底面稍微泛黃了，翻另一面煎炸，要慢煎至泛黃後變軟，下青、紅辣椒碎和1/2勺蒜蓉一起翻炒，再加入1勺紅油辣椒、生抽1勺和1/2勺老抽一起翻炒均勻，讓豆腐都裹上紅油色後，下外婆菜一起翻炒均勻，沿鍋邊淋入少量的水沏一下翻炒均勻後即可出鍋。好吃的素菜千葉豆腐外婆菜就完成了。
特寫1
特寫2
特寫3
成品
這道菜整個炒制過程不到5分鐘，因為外婆菜是開袋即食的超級方便，我只是過一下鍋熱了一下而已。別看菜的看相不咋樣，可真的好吃，咸、辣、脆帶一點點的酸再加上豆腐吸收的油汁超級下飯，我是一小碗飯拌了一大碗的菜才放下筷子的。
小貼士：
湖南這邊大小超市和便利店都有賣外婆菜的，不知道其他地方有沒有賣的，但某寶只要搜外婆菜肯定是有的。
簡單易學的家常菜你喜歡嗎？若有建議或疑問請留言，我會每晚回訪的。不知道吃什麼的時候也歡迎來找我，你的支持將是我繼續做菜和寫文的最大的動力，我會不遺餘力、推陳出新堅持每天帶給大家自做的家常菜。喜歡我的文章煩請點贊，收藏，轉發，歡迎關注，謝謝！
特此聲明：「 靖媽小廚」 的圖文作品都是純原創手碼文字和手機拍照選圖的作品，原創不易，未經授權個人請勿轉載。
